Berenjenas al escabeche
Giovanny Garrido @cook_21553128
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas y cortar de aprox 2 dedos de espesor.
- 2
Poner las berenjenas en una fuente poniéndoles encima sal gruesa para que suelten el sabor amargo y estacionar 2 horas.
- 3
Lavar las berenjenas con agua y poner a hervir en la mezcla de agua y vinagre.
- 4
Cuando la olla rompa hervor revisar las berenjenas que se puedan atravesar ligeramente con un tenedor, la consistencia debe de ser firme no aguada.
- 5
Sacar las berenjenas y colar después del hervor y de revisar la consistencia.
- 6
Dejar estacionar que pierdan agua por decantación por aprox 30 minutos.
- 7
Colocar en frascos berenjenas, laurel y orégano y nutrir de aceite para conservar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Giovanny Garrido le encantará ver cómo quedó.
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