कुकिंग निर्देश
- 1
बिहारी काले चने की घुघनी बनाने के लिए चने को 7..8 घंटे के लिए भिंगो दे
- 2
अब एक मिक्सचर ग्राईन्डर में 1/4 प्याज़, 3 बड़े चम्मच काले चने डाले और पीस कर अलग रख ले!
- 3
अब एक कड़ाही में तेल गरम करे! इसमें तेजपत्ता, पंचफोरन, प्याज और हरी मिर्च डाले और प्याज़ को नरम होने तक पकाए!
- 4
नरम होने के बाद इसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट डाले और 2 मिनट तक पका ले, अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और प्याज- चना का पिसा हुआ पेस्ट डाले और मिलाये और 5 मिनट के लिए पका ले!
- 5
अब इसमें फुले हुए काले चने और स्वादानुसार नमक डालकर 2 मिनट के लिए पका ले और अब इसमें 1 कप पानी डालकर कुकर में 5..6 सीटी मरवा ले! घुघनी की ग्रेवी अपने अनुसार रखे!
- 6
पकने के बाद प्याज़ और हरी मिर्च से गर्निश करें! इसे रोटी, पराठा, पूरी किसी के साथ परोसा जा सकता हैं!
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