काले चने की घुघनी (Kaale chane ki ghughni recipe in hindi)

Seemi Tiwari
Seemi Tiwari @cook_24003067

घुघनी एक पारम्परिक सब्जी है, जो काले चने से बनाया जाता हैं! घुघनी सूखी या ग्रेवी वाली दोनों तरह से बनायी जाती है! मैंने इसे बिहारी शैली से बनायीं है!
आप इसे रोटी, चावल, पूरी, समोसा किसी के साथ खा सकते हैं!
#rasoi #dal

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सामग्री

50 मिनट
4 लोग
  1. 2 कपकाले चने
  2. 5प्याज, पतला काट ले
  3. 2 छोटा चम्मचअदरक, लहसुन, जीरा, काली मिर्च का पेस्ट
  4. 2हरी मिर्च
  5. 2 बड़े टमाटर कटे हुए
  6. 1 छोटा चम्मचजीरा
  7. 2तेजपत्ता
  8. 1 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
  9. 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
  10. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  11. 2 बड़ा चम्मचसरसों का तेल
  12. 1 छोटा चम्मचपंचफोरन (जीरा, राई, मेथी, अजवाइन, सौफ मिक्स)

कुकिंग निर्देश

50 मिनट
  1. 1

    बिहारी काले चने की घुघनी बनाने के लिए चने को 7..8 घंटे के लिए भिंगो दे

  2. 2

    अब एक मिक्सचर ग्राईन्डर में 1/4 प्याज़, 3 बड़े चम्मच काले चने डाले और पीस कर अलग रख ले!

  3. 3

    अब एक कड़ाही में तेल गरम करे! इसमें तेजपत्ता, पंचफोरन, प्याज और हरी मिर्च डाले और प्याज़ को नरम होने तक पकाए!

  4. 4

    नरम होने के बाद इसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट डाले और 2 मिनट तक पका ले, अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और प्याज- चना का पिसा हुआ पेस्ट डाले और मिलाये और 5 मिनट के लिए पका ले!

  5. 5

    अब इसमें फुले हुए काले चने और स्वादानुसार नमक डालकर 2 मिनट के लिए पका ले और अब इसमें 1 कप पानी डालकर कुकर में 5..6 सीटी मरवा ले! घुघनी की ग्रेवी अपने अनुसार रखे!

  6. 6

    पकने के बाद प्याज़ और हरी मिर्च से गर्निश करें! इसे रोटी, पराठा, पूरी किसी के साथ परोसा जा सकता हैं!

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है

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