काले चने की घुघनी (kale chane ki gughni recipe in hindi)
Nilu Mehta @cook_20066169
#ebook2020
#state4
आज मैंने काले चने की घुघनी बनाई हूँ और मैं इसे मूढ़ी के साथ सर्व की हूँ इसे पूरी पराठा या रोटी के साथ भी खा सकते हैं ऐसे तो यह वेस्ट बंगाल की रेसिपी है पर यह मेरे बचपन से ही फेवरेट रेसिपी है।
काले चने की घुघनी (kale chane ki gughni recipe in hindi)
#ebook2020
#state4
आज मैंने काले चने की घुघनी बनाई हूँ और मैं इसे मूढ़ी के साथ सर्व की हूँ इसे पूरी पराठा या रोटी के साथ भी खा सकते हैं ऐसे तो यह वेस्ट बंगाल की रेसिपी है पर यह मेरे बचपन से ही फेवरेट रेसिपी है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चने को पानी में डालकर 6 से 7 घंटे के लिए फूलने के लिए रख दें अब फूले हुए चने को एक बार पानी से अच्छे से धो लें अब गैस पर एक कुकर चढ़ाकर गर्म होने दें अब उसमें तेल डालें उसके बाद पचफोरन और तेजपत्ता डालकर 30 सेकंड के लिए चटकने दें उसके बाद प्याज़ डालकर आधा मिनट के लिए भुनकर नमक और सभी मसाला डालकर आधा मिनट के लिए भुन ले।
- 2
अब चने को डालकर आधा मिनट के लिए भुन कर एक कप पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद करके एक सिटी तेज आँच पर बाकी की दो सीटी धीमी आँच पर लगा ले अब गैस को बंद कर दें और जब कुकर से सिटी अच्छे से निकल जाए तो ढक्कन खोल कर एक बार करछी के सहायता से अच्छे से मिक्स कर लें।
- 3
अब काले चने की घुघनी तैयार है इसे पूरी पराठा या मूढ़ी के साथ सर्व करे।
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