Salsa tatemada jalapeño y tuétano
Francisco E. Jacome @pacoejacome
Paso a paso
- 1
Se ponen a tatemar los chiles junto con los dientes de ajo pelados sobre la parrilla hasta que obtengan una apariencia carbonizada.
- 2
El tuétano se limpia el hueso y se coloca sobre la parrilla (cuando el corte es alargado) si el hueso está cortado circular los colocamos en una olla y la ponemos directo a la braza durante 15 o 20 min.
- 3
Agregamos la sal de grano y la pimienta a nuestro molcajete y comenzamos a moler.
- 4
Agregamos los ajos, los chiles y las cucharadas de aceite de oliva y molemos.
- 5
Agregamos el tuétano y mezclamos, tomamos nuestro molcajete y lo colocamos directo a la braza hasta que comience a burbujear la salsa y listo a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco E. Jacome le encantará ver cómo quedó.
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