Lontong Kuah Lodeh Untuk Aku

Nor Zahida Aini
Nor Zahida Aini @sirap_longan

Seumur hidup ini pertama kali aku masak #lontong kuah lodeh ni. Aku orang Pantai Timur memang ini bukan makanan tradisi kami. Kalau hari raya tu memang takkan jumpa la menu ni.

Selepas kawin dengan orang N9 selalu la jumpa menu ni masa hari raya. Aku boleh makan tapi tak suka sangat. Tapi demi Cookpad aku gigih google resepi dan masak. Kononnya buat tak banyak sebab dah tau anak anak tak makan. Banyak sayur kan.

Sekali lepas masak semua berebut nak makan sampai tak cukup pulak. Alahai siannya. Anak siap suruh masak lagi malam ni banyak banyak. Sedap katanya. So lepas ni boleh la melontong selalu. 😍

#lontong
#goldenapron2020
#minggu8
#cookpadmalaysia

Baca lagi
Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi

Ramuan

3 orang
  1. 1/2biji bawang besar (di kisar)
  2. 2 ulasbawang putih (di kisar)
  3. 1inci kunyit hidup (di kisar)
  4. 1inci halia (di kisar)
  5. 1inci lengkuas (di kisar)
  6. 1sudu besar udang kering (di kisar)
  7. 1/2 cawanair
  8. bahan untuk kuah lodeh
  9. 2 batangkacang panjang (di potong 2 inci panjang)
  10. 1/4 batanglobak merah (di potong kasar panjang panjang)
  11. 1/8biji kobis (di potong kasar)
  12. 1/2biji ubi kentang (di potong dadu)
  13. 1 batangserai (di ketuk)
  14. 1inci belacan
  15. 120 mlsantan kotak
  16. 1sudu kecil garam
  17. 1 kepingasam gelugur
  18. 1/2biji cili merah (di hiris serong)
  19. 1/2peket soo hun (di rendam hingga lembut)
  20. 4ekor udang
  21. 4 cawanair atau secukupnya
  22. bahan nasi impit
  23. 5peket kecil ketupat segera NONA
  24. 1periuk air

Cara Memasak

  1. 1

    Kisar semua bahan kisar hingga lumat.

  2. 2

    Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan kisar tadi hingga naik bau. Masukkan serai dan air. Ikut suka nak kuah banyak mana. Saya buat tak banyak untuk 3 orang makan je.

  3. 3

    Masukkan santan kotak. Kacau dengan api perlahan hingga mendidih.

  4. 4

    Masukkan semua sayur dan asam keping. Kacau sekejap hingga sayur semua masak.

  5. 5

    Masukkan udang, cili merah dan soo hun yang telah di rendam hingga lembut.

  6. 6

    Kacau sebentar. Perasakan dengan garam dan tutup api. Cara hidang : Potong 4 nasi impit dan letak dalam mangkuk, siramkan kuah lodeh atasnya. Dah siap lontong kuah lodeh. Sedap juga di makan dengan sambal ikan bilis. SELAMAT MENCUBA! 😋

  7. 7

    Untuk nasi impit pula amik 5 peket ketupat segera NONA. Basuh bersih2 dan panaskan air dalam periuk. Masukkan peket beras itu dan tunggu hingga beras betul betul masak dan padat. Angkat dan sejukkan sebentar sebelum di potong.

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi

Komen

Ditulis oleh

Nor Zahida Aini
Nor Zahida Aini @sirap_longan
pada

Resipi Sepertinya