सर्वात आधी आपण फिश ला मॅरिनेट करूया.. फिश ला बंगाली स्टाईल मध्ये कट केलेली आहे.. फिश ला स्वच्छ धुऊन घेऊ..त्यावर मीठ आणि लिंबाचा रस लावून ठेवू.. वरतून अर्धा टीस्पून हळद, १ टी स्पून लाल तिखट, तांदळाची पीठ लावून अर्धा तास साठी मॅरीनेशन ला ठेवू..

पॅन मध्ये तेल गरम करून.. फिश ला दोन्ही साईडने गोल्डन ब्राऊन कलर पर्यंत फ्राय करून घेऊ...

दोन कांद्याचे लांब काप करून छान लाल करून घेऊ कांदा आपल्याला बिर्याणी वर टाकायला कामा येणार. बिर्याणी साठी भाताला बनवूया.. तेल गरम करून.. शाह जिरे,तमालपत्र,काळी मिरी,लवंग, दालचिनी, हिरवी विलायची लाल करून घेऊ.. त्यावर एक कांदा लांब चिरलेला टाकूया..

तांदळाला अर्धा तासासाठी पाण्यात भिजत घालून ठेवू..कांदा लाल झाल्यानंतर तांदूळ आतलं पाणी काढून तांदूळ टाकून दोन मिनिटांसाठी छान परतून घेऊ..चार कप गरम पानी तांदळावर टाकून उकळी आल्यानंतर.. अर्धा टीस्पून आलं किसलेला टाकून छान एकत्र करून... मीठ टाकून दहा मिनिटांसाठी केप लावून शिजवून घेऊ.. दहा मिनिटानंतर आपला बिर्याणी साठी भात रेडी आहे.. आपण भाताला ९५,% शिजून घेतला आहे..

कढईत तेल गरम करू.. त्यात एक कांदा लांब चिरलेला परतून घेऊ... १ कांदा १ इंच आलं २ हिरवे मिरची चा पेस्ट करून परतलेले कांद्यावर टाकून छान लाल परतून घेऊ... लाल तिखट, धना पुड थोड थोडं पाणी टाकून आठ ते दहा मिनिटे पर्यंत छान लाल होईपर्यंत परतून घेऊन..

मसाल्यात मीठ टाकून.. दही टाकून छान परतून घेऊ.. आता त्यावर अर्धा टीस्पून गरम मसाला टाकून परतून घेऊ.. अर्धा कप पाणी टाकून छान मसाला उकळी येऊ देऊ..

मसाले मध्ये फिश फ्राय टाकूया.. त्यावर लाल तळलेला कांदा टाकूया... एक मिनिटानंतर गॅस बंद करून देऊ.. आता आपण बिर्याणी लेयर बनवूया.. पॅन मध्ये आधी भात टाकूया..

भाता वरती फ्रिश फ्राय ग्रेव्ही.. आणि गरम मसाला टाकून..त्यावर परत भारताची लेयर.. साजूक तूप.. लाल केलेला कांदा.. कोथंबीर टाकून झाकण ठेवून कमी आचेवर पाच मिनिटासाठी होऊ देऊ..