Estofado de pollo

Licuar el pimiento, tomate, cebolla con cúrcuma, paprika, nuez moscada, ajo, pimienta y sal con la mitad de una taza de agua de modo que nos quede espeso. (Refrito que normalmente llamamos)

Hervir la zanahoria y las arvejas con ajo y sal, luego agregamos el refrito licuado. Una vez cocinadas las zanahorias y arvejas con el refrito agregamos el pollo en cuadritos o trozos grandes.

Ya cocinado todo esto finalmente agregamos las papas y dejamos hervir hasta que estén suaves a fuego bajo. Puedes servirlo con maduros hornados o a la parrilla. Disfruta!