Dulce de leche casero
meluki @meluki
Vivo en Noruega 🇳🇴 y aquí lastimosamente no hay dulce de leche.
Yo crecí comiendo todo tipo de postres hechos con esta delicia o incluso simplemente untado sobre el pan. Así que me puse a investigar y me animé a hacerlo en casa.
Ps probé primero hacerlo con leche condensada pero no me convenció, es que yo siento el sabor de la leche condensada de lata y sé que ese sabor no debe estar presente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentamos la leche y el azúcar a fuego medio revolviendo hasta que el azúcar se disuelva
- 2
Añadimos el bicarbonato de sodio y la vainilla.
- 3
Cocemos a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, durante unas dos horas. La leche se irá evaporado, poco a poco se irá esperando y tomando color.
- 4
No es necesario revolver todo el tiempo, con una vez cada 10 o 15 min es suficiente.
- 5
El tiempo de cocción es bastante relativo, depende de la intensidad de la hornalla de cada uno. Mi cocina es eléctrica y uso el quemador en el nro 5 que sería la mitad.
- 6
Después de las 3 horas, cuando ya va tomando un color más amarronado, debemos tener más cuidado y es necesario revolver más seguido para evitar grumos o que se pegue al fondo de la olla
- 7
Para saber si está listo, poner una cucharada en un platito y esperar un par de minutos que se enfríe. Si podemos hacer un surco pasando la cuchara por el dulce y este no se vuelve a juntar, entonces es que está listo. Para acelerar el tiempo de espera se puede poner el platito en el freezer un par de minutos antes, de esta manera el dulce se enfriará más rápido.
- 8
Agregar la pizca de sal y apagar el fuego.
- 9
Esterilizar frascos de vidrio con agua hirviendo y luego colocar el dulce de leche caliente en ellos. Taparlos e inmediatamente ponerlos boca abajo (igual que como haríamos con las mermeladas)
- 10
El dulce de leche está listo para disfrutar 😋
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Se conserva perfectamente en un lugar oscuro por al menos 3 meses
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A meluki le encantará ver cómo quedó.
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