Dulce de Leche Casero
Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna
SI HAY UN PRODUCTO BIEN ASOCIADO A LA GASTRONOMÍA ARGENTINA, SIN DUDA ALGUNA ES EL DULCE DE LECHE.
TREMENDAMENTE POPULAR EN ARGENTINA Y FUERA DEL PAÍS. CADA 11 DE OCTUBRE SE CELEBRA EL DÍA MUNDIAL DEL DULCE DE LECHE Y SE HOMENAJEA A ESTA DELICIA, RECONOCIDA COMO PATRIMONIO CULTURAL ALIMENTARIO Y GASTRONÓMICO DEL PAÍS.
EXISTEN VARIAS HISTORIAS DE LA CREACIÓN DE ESTE DULCE. UNA DE ELLAS, ES QUE EL DULCE DE LECHE FUE CREADO POR CASUALIDAD EN 1829, CUANDO UNA CRIADA DEL GENERAL Juan MANUEL DE ROSAS CORRIÓ A AVISARLE DE QUE SU ENEMIGO LAVALLE SE ENCONTRABA EN LA CASA, OLVIDANDO UNA OLLA CON LECHE Y AZÚCAR EN EL FUEGO. Y EL RESULTADO DE ESTE DESPISTE FUE EL EXITOSO POSTRE.
PREPARAR DULCE DE LECHE EN CASA ES FACILÍSIMO, PERO REQUIERE DE PACIENCIA Y TIEMPO, PERO EL RESULTADO ES FANTÁSTICO!!
#DelantalDorado23 #dulcedeleche
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Introducimos la leche en una olla con fondo grueso y agregamos el azúcar mezclado col el bicarbonato sódico. Removemos al tiempo que calentamos a fuego medio para que se disuelva el azúcar.
- 2
Añadimos la esencia de vainilla o la vaina de vainilla.
- 3
Bajamos la intensidad del fuego y cocemos durante 2 horas y medio – 3 horas, removiendo de vez en cuando. No debemos permitir que se pega al fondo.
- 4
Durante la cocción el agua que contiene la leche se evapora y los azúcares caramelizan. Poco a poco notamos cómo espesa y toma color. Este es el aspecto que tiene después de dos horas de cocción a fuego suave.
- 5
El tiempo es orientativo y, según el fuego de cada cocina y el punto de caramelización y espesor que se quiera conseguir, se puede aumentar o disminuir. Hacemos la prueba del plato congelado. Sobre el plato frío, echamos un poco de dulce y vemos si se sierra la línea. Se ve que no está hecho, es bastante líquido.
- 6
Así queda el dulce de leche después de tres horas de cocción, con un tono tostado.
- 7
Hacemos otra prueba con el plato congelado y vemos que el dulce de leche ya está bastante espeso.
- 8
Agregamos 1 cdita de mantequilla y la removemos, esto dará un brillo extra a nuestro Dulce de Leche. Este paso es opcional. Ahora solo queda embotarlo en los frascos esterilizados y dejar que enfríe antes de guardarlo en el frigorífico, donde terminará de coger cuerpo espesando ligeramente.
- 9
Es resultado es de 1 kg de riquísimo, dulce y casero Dulce de Leche. Una tremenda satisfacción por lograr hacerlo en casa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Iryna Burlutskaya le encantará ver cómo quedó.
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¡Hola amigos! Mi nombre es Iryna. ¡Bienvenidos a Riquísimo Cocinando con Iryna! Quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas de comidas caseras a mi estilo y de diferentes países, así podréis viajar por el mundo sin salir de vuestras cocinas. Prepararemos recetas muy fáciles y sobre todo ¡deliciosas! Además, soy una apasionada de la repostería hago tartas caseras riquísimas, las cuales compartiré con vosotros. Invito a ser parte de esta aventura en la cocina, prueba mis recetas y cuéntame como te fue. Me encanta preparar mis recetas favoritas y compartirlas contigo. ¡Cocinemos juntos!Suscríbete al canal de YouTube para no perder mis recetas: https://www.youtube.com/channel/UCZl1umtOUFtITRuYl3X1p3APuedes descubrir más recetas que gustaban a los presidentes del mundo en mi libro "LA COMIDA DE LOS PRESIDENTES. MENÚ PRESIDENCIAL."
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Puedes ver esta receta en video en el siguiente enlace:https://www.youtube.com/watch?v=LQ9a0ZmtL-YHace tiempo que este dulce llamado manjar, arequipe o dulce de leche se ha colado como no quiere la cosa en nuestras cocinas adornando nuestros postres, acompañando nuestros bollos, etc.Esta crema dulce y densa con un toque a caramelo es una delicia que no te creerás lo fácil que es de hacer.¿Quien se resiste a una cucharada?
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Dulce de leche casero (Gabriela)
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Dulce de leche casero (Thermomix)
Te gustan los caramelos Werther ´s…. a mi me encantan !!!! y esta receta me saben a ellos, sinceramente no se exactamente la receta d los caramelos pero creo que se aparta poco de la del dulce de leche.La receta del dulce de leche proviene de Argentina y Uruguay, donde es uno de los dulces típicos de esta zona y se utiliza para una gran cantidad de postres. Es bastante simple de preparar, solo se necesitan algunos ingredientes, una olla de cobre y un poco de tiempo, para hacerlo manualmente.El dulce de leche no es más que el proceso de hervir la leche y agregarle azúcar y esencia de vainilla, pero aunque parezca así de simple el secreto está en la preparación y el tipo de componentes que se use para ello.No se puede definir a ciencia cierta si es un invento de origen argentino o uruguayo ya que la historia de estos países se encuentra muy emparentada culturalmente y nunca se podrá resolver el dilema; para los argentinos es un invento argentino y para los uruguayos es propio de su país, pero sea de quien sea……esta de vicio !!!!!. Os explico !!!
Dulce de Leche casero con Thermomix
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Clo Ball 
Dulce de leche casero (Receta tradicional argentina)
Poco después de mi aventura con la salsa de caramelo, una amiga de mi padre nos visitó, y como es argentina le conté mi pequeño desastre. A cambio de una tarde de risas me regaló esta deliciosa receta. Os juro que ya no puedo vivir sin dulce de leche, aunque es un poco laborioso. A mí me gusta un poco ligero, así que solo me lleva 2 horas y media
Dulce de leche casero de 2 maneras
Recuerdo que esta receta de dulce de leche la hacia mi madre pero ella lo hacia en la olla expres y se quedaba tieso , el otro dia hablando con rafael el compañero que me dio la tarta de mouse de limon , me la dijo que poniendolo a fuego suave una vez haya hervido pues no se queda tieso y es verdad- Y os dejo otra tambien que tengo en el libro de la thermomixSirve para cubrir bizcochos , rellenar pasteles ,acompañar crepes , frutas etc...
Dulce de leche
Lo principal es dejar la ansiedad de lado y disfrutar de hacer este manjar con mucho amor y paciencia . Ten en cuenta que al no llevar conservantes conviene consumirse pronto. En casa somos pocos por eso hago de a un frasco. Si deseas más cantidad puedes duplicar o triplicar los ingredientes. El tiempo de cocción no varía mucho. #escueladecocina #colaborococinando #delantaldorado #lavidaconamigosesmejor #argentinasaldente #mirecetario
Dulce de leche
Bueno, pues aquí os traigo la receta del famosísimo dulce de leche. Es una receta del libro de repostería de Thermomix y tengo que decir, antes que nada, que no sé si sería capaz de hacerlo sin ella. De hecho nunca lo he probado así que la receta solo es para los thermomixeros (LO SIENTOOOOO). El caso es que con thermomix es muy requetefácil y está... no lo puedo decir... es un auténtico pecado... demasiado riquísimo para nombrarlo...
Dulce de leche
Es receta propia, más bien herencia de mi madre. Un dulce típico hondureño. En España, dulce de leche. Nosotros lo llamamos "tableta " porque la hacemos sólida y con formas.
Dulce de leche
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Dulce de leche
Hoy os traigo un Dulce, que está delicioso. A quién no le ha dado ganas de probar un cucharada de esté dulce exquisito.El sitio más consumido es en América Latina, y se suele utilizar para cualquier postre; como tartas, flanes, helados, etc.Lo vamos a preparar casero, el ingrediente fundamental es la Leche Condensada. Que necesitará varios tiempos de cocción, dependerá de la textura que deseemos.Yo la tuve cociendo 3 horas en una olla con agua. Es muy importante que esté el bote cubierto de agua siempre. Para no tener ningún accidente.Vamos a la cocina.... A los fogones.
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Hacía mucho que no hacía nada especial y voy y descubro esto!!!! Ya no faltara en mis postres!!!
Dulce de leche casero con Thermomix
Soy un goloso confeso y el dulce de leche es una de las cosas que más disfruto. Esta receta es superficial de hacer y lo más importante queda espectacular
Dulce de leche
El dulce de leche es una receta súper golosa y fácil de preparar, podemos utilizarlo untado en tostadas, para preparar unos deliciosos flanes, para tartas y todo lo que se nos ocurra, hasta en recetas saladas podemos utilizarlo para darle un toque diferente y que seguro que os encanta.#abecedario
Dulce de leche
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=1ZwMWU7mx18 Estupenda receta de este dulce que es súper fácil de preparar y el resultado es delicioso, para combinar con infinidad de postres y helados así como mousses o rellenos para pasteles, tartas, Etc.
Flan Casero de Dulce de Leche
Dulce de leche cremoso
Esta receta es la que hacía mi mamá pero con algún cambio que le hice yo. En realidad no se trata de un cambio, sino de algún agregado. Muchos dirán que éste no es el auténtico dulce de leche, por eso le pongo mi nombre. Para los puristas está la receta del dulce de leche tradicional argentino en muchos sitios. Ésta es la mia.La utilizo fundamentalmente para rellenar alfajores, alfajores de maicena, tartas y como relleno de crepês o panqueques.Sin embargo sigo el método de cocción de mi abuela Amelie. Aquí os la dejo.
Flan de dulce de leche casero
Para ver el video de esta receta pincha en el siguiente enlace:https://www.youtube.com/watch?v=3kzFbmrydOgHoy me levanté con antojo de flan,pero no de un flan cualquiera.¡Un flan de dulce de leche!¿Qué puedo decir de este flan?Es cremoso,suave,con un ligero toque a tofee¡Está de muerte lenta!¡Y lo mejor es lo sencillo de hacer,5 minutos y para el horno!Una delicia con la que dejareis a vuestros invitados boqueabiertos.
Dulce tres leches
Mi amiga Gaby, una americana de Boston, compartió esta receta con todos y yo me enamoré a primera cucharada en boca, así empezó mi amor hacia este dulce. Ahora forma parte de la lista de postres no deseados dentro de mi casa. ¡Sí! Es de los que probamos y decidimos, 'es mejor sacarlo de casa cuanto antes', porque no sabemos parar una vez empezar hasta que vemos la fuente vacía. ¡Es nuestra perdición!Nota: el dulce tres leches se suele hornear en el mismo molde donde luego se va a servir. No se saca del molde, porque al mojarse en el almíbar de tres leches, queda muy suave y corre el peligro de romperse.
Yogurt casero de dulce de leche
Hace tiempo que quería probar a hacer estos yogures y aproveche que hacia naturales para hacer dos de dulce de leche para probar que tal salían, estaban bueniiiiisiimos.
Flan casero con dulce de leche
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