उड़द दाल की खस्ता कचौड़ी (Urad dal ki khasta kachodi recipe in Hindi)
Neha Sahu @cook_23303555
उड़द दाल की खस्ता कचौड़ी (Urad dal ki khasta kachodi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
उड़द दाल को 2 घंटे के लिए भीगो लें और 2 घंटे के बाद दाल को पीस लें।दाल में थोड़ी हींग और नमक और हरी मिर्च कर नहीं पीस लें। एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें गरम होने पर उसमे सभी खड़े मसाले डाल कर भून लें और पिसी हुई दाल डाल कर अच्छे से भून लें अब अमचूर पाउडर और गरम मसाला भी डाल दे और भूनते रहे जब तक कि दाल का पानी ना सुख जाए।मसाला तैयार है।
- 2
आटे को छानकर उसमें मोयन का तेल नमक और अजवाइन मिला लें और ½छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। अब छोटी-2 लोइयां बना ले और कचौड़ी मसाला भर कर पूरी की तरह बेल लें । सभी लोइयां ऐसे ही बेल कर तैयार कर लें और गरम तेल में तल लें। ध्यान रखें कि कचौड़ी धीमी आंच पर ही सेकें।जिस से अंदर तक अच्छे से पक जाएं।खस्ता कचौड़ी तैयार हैं। आलू की सब्जी और प्याज़ के साथ परोसे।
कुकस्नैपस
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