Arroz con mariscos
Yitsandra Lozada @cook_21778077
Mi abuela cocino esta receta hoy y le quedó estupenda..
Arroz con mariscos
Mi abuela cocino esta receta hoy y le quedó estupenda..
Paso a paso
- 1
En una sartén grande calienta el aceite y dora la cebolla unos 3 minutos. Incorpora el ajo y sigue cocinando un par de minutos más.
- 2
Agrega el ají amarillo, tomate, orégano, laurel y aceite de achiote. Cocina 5 minutos adicionales
- 3
Añade el vino y reduce. Incorpora los mariscos, luego el arroz, culantro, sal y pimienta,.
- 4
Mezcla bien todo y sirve. Debe quedar jugoso.
- 5
Consejos de la abuela:
- 6
Si no consigues buenos mariscos frescos puedes usar los que vienen congelados.
- 7
Usa un solo tipo de mariscos o una mezcla de varios: calamares, camarones, pulpo, conchitas, mejillones.
- 8
Para hacer el aceite de achiote se calienta 1 cucharada de achiote en grano en 1/2 taza de aceite vegetal. Mantener a fuego muy lento hasta que el aceite adquiera un color rojo intenso. Enfría y cuela descartando el achiote. Este aceite lo puedes usar para rociar sobre tus comidas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yitsandra Lozada le encantará ver cómo quedó.
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