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Ingredientes

  1. c/npapel de arroz
  2. 3 filetespollo sancochado
  3. 200 gramoslangostinos
  4. 20 grscebollín
  5. 20 gramosculantro
  6. Láminaspepinillos cortados
  7. Zanahoria en juliana
  8. Fideos de soja
  9. Hierbabuena (opcional)
  10. Sal
  11. Hojaslechuga

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero es sancochar el pollo con sal, dejar enfriar y cortar en trozos largos, aparte limpiar los langostinos y en una sartén freír con un poquito de mantequilla, dejar enfriar y cortarlos en mitad.

  2. 2

    Tener lavados los demás ingredientes y cortados. En un bowl poner agua casi tibia y colocar el papel de arroz por 20 segundos y colocarlo en una toalla limpia de cocina para absorber el exceso de agua, este proceso hay que hacerse con mucho cuidado para que no se peguen. Tener listo los fideos de soja, solo pasarlos por agua caliente por 2 minutos.

  3. 3

    Luego colocar en cada papel de arroz hojas de lechuga, fideos de soja, zanahoria, pollo, cebollín, pepinillos, envolver y colocar a la mitad los langostinos y terminar de envolver.

  4. 4

    En esta presentación hice una ensalada de zanahorias con cebollín y vinagre de manzana y sal. Y lo acompañé también con salsa de soja con vinagre, aceite de sésamo, un toque de azúcar y jengibre en polvo. 😉

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Lily Correa
Lily Correa @Lilycorrea21
Lima Perú 👍🇵🇪
Me encanta la gastronomía tanto del Perú como de otros lugares. Más de 40 años que cocino y lo aprendí de mi Madre que estudió con chefs internacionales.Este lindo arte nunca se termina de aprender y lo principal es innovar combinaciones de cada historia y cultura culinaria. 👍🇵🇪
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