Gallina de corral con salsa de almendras

valentinatello2
valentinatello2 @cook_1116702
Teruel. Comarca " Andorra Sierra de Arcos"

Esta receta, la he aprendido de mi madre y ella a su vez de su padre.
Se puede hacer con pollo y con la olla rápida, así el tiempo se acorta mucho, solo hay que tener cuidado de no añadir mucha agua, pues cocinada así suelta la carne mucha agua.
Es barato si se hace con pollo.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 1gallina troceada en trozos grandes
  2. 2 dientesajo
  3. 50 gr.almendra tostada
  4. 1cebolla
  5. Azafrán
  6. 1 ramacanela
  7. Harina
  8. 1 copabrandy
  9. Agua
  10. Aceite
  11. Sal
  12. Pimienta

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Colocamos aceite en una sartén, salpimentar y pasar por harina la gallina, doramos y reservamos.

  2. 2

    En una olla, echamos 3-4 cucharas de aceite, que hemos utilizado anteriormente, doramos el ajo y la cebolla muy picada, cuando ya ha cogido color añadimos la gallina, azafrán, canela, brandy, almendra triturada y agua hasta aproximadamente cubrir la gallina y guisamos a fuego medio-bajo hasta que este tierna.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

XENA
XENA @cook_2561751
Mmmm está también me gusta 🐓 gallinita tan gustosa 😋😋😋🍾🎅🏻

Escrita por

valentinatello2
valentinatello2 @cook_1116702
Teruel. Comarca " Andorra Sierra de Arcos"
Ama de casa , madre y abuela. Me gusta cocinar y provar cosas nuevas, pero sobre todo que no se pierda la cocina tradicional.
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