Lentejas con longaniza
Paso a paso
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Primero lavar muy bien las lentejas remojadas del día anterior echar a cocer con el zapallo y con un poco de sal no tanta agua que sobre pase el zapallo (bueno a mí me gustan espesas va en gusto de cada persona)
- 2
Cuando esté casi cocido el zapallo los ponemos a sofreír la cebolla, los dientes de ajo, zanahoria rallada, con el caldo de costilla, orégano, comino y ají de color con un chorro de aceite (también se le echa pimentón en cuadritos pero a mi hijo no le gusta mucho por eso no le echo si a usted le gusta hechele nomas)
- 3
Mientras se fríe la cebolla con los condimentos a fuego lento, molemos el zapallo con un tenedor lo volvemos a echar a la olla y revolvemos
- 4
Una vez que la cebolla quede transparente la echamos a la olla, probar de sal si le falta echar un poco y si le falta agua echar también hervida
- 5
Luego probar la lenteja si está casi cocida le echamos el arroz y la dejamos cocinar unos 8 minutos más o menos a fuego bajo y listo
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Como a mí me gusta con longaniza freímos la longaniza y la echamos revolvemos para que se pase el sabor y listo
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Se puede acompañar con una rica ensalada a la chilena
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Ana Molina -
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