રજવાડી ઢોકળી(dhokli recipe in Gujarati)

સૌ પ્રથમ બે ચમચી ચણાના લોટને 1-1/2 કપ હાથમાં છાશમાં ઉમેરો. અને મિક્સ કરો પછી તેમાં આદું-મરચાં,મીઠું, હળદર ઉમેરો અને જે સુપર ઘટ્ટ થવા મૂકો સતત એક બાજુ હલાવો.

એકદમ ઠીક કન્શન્ટન્સી આવી જાય પછી એક થાળીમાં તેલ લગાવીને તેને પાથરો. અને એકદમ ઠંડું પડી જાય પછી તેની તેના કાપા પાડો.

હવે બીજા એક પેનમાં તેલ મૂકો તેમાં રાઈ, હિંગ, જીરુ, મીઠો લીમડો ઉમેરો પછી તેમાં આદું-મરચાં, લસણ એકદમ ઝીણું ચોપૅ કરેલું ઉમેરો અને સાંતળો. પછી તેમાં એકદમ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેમાં દોઢથી બે કપ જેટલી ખાટી છાશ ઉમેરતા જાઓ.અને એક જ દિશામાં હલાવતાં જવું પછી તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, મીઠું, ગરમ મસાલો,ધાણાજીરું પાઉડર ઉમેરો અને 5 થી 6 મિનિટ માટે ઢાંકીને ચડવા દો. પછી તેમાં ઢોકળી ઉમેરો અને બે મિનિટ માટે ઢાંકીને ધીમા ગેસ પર રહેવા દો અને તેમાં કોથમીર ઉમેરીને સર્વ કરો