Potong potong daging berbentuk kotak sesuai selera. rebus daging dengan potongan jahe jahe sampai keluar kotorannya, saring dan buang kotorannya, angkat daging dan tiriskan. siram daging dengan air untuk membersihkan sisa sisa kotorannya, keep kaldunya yaaa....

Masukkan semua bumbu bumbu kedalam kantong teh (kantong filter atau bisa juga pakai saringan rempah yang stainless steel)

Tumis bagian putih daun bawang yang sudah dipotong potong (jangan dicincang ya hanya dipotong saja), jahe dan irisan bawang bombay dengan sedikit olive oil. tumis hingga harum. masukkan 1 sdm gula cokelat, aduk lagi, kalau bottomnya agak kering atau sedikit cokelat boleh tambahkan olive oil lagi. ketika sudah terlihat bubbly, masukkan daging kedalam tumisan, aduk dan tumis warna gulanya mengkover dagingnya.

Masukkan 1 sdm dark soy sauce, 3 sdm light soy sauce, 1 cup saoxing wine, 1 sdm bean paste, 1 sdm saus tomat

Masukkan kaldu sapi kedalam pot, tutup intant pot set selama 30 menit. kalau tidak punya instant pot, pakai dandang biasa juga boleh, apinya kecil saja, rebus hingga dagingnya tender

Cara menyajikan : letakkan mie yang sudah direbus kedalam mangkok, tuang sup dagingnya sesuai selera, masukkan topping seperti potongan pokcoy setengah matang, daun bawang, dan boleh ditambahkan sechuan chili sauce dan cuka cina sesuai selera.