Pollo con salsa de champiñones y aceitunas
Una receta fácil y muy rica; ideal para preparar de un día para otro o dejar congelada.
Pollo con salsa de champiñones y aceitunas
Una receta fácil y muy rica; ideal para preparar de un día para otro o dejar congelada.
Paso a paso
- 1
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y, mientras el aceite de calienta, picamos finamente la cebolla y el tomate. Vertemos las verduras en la cazuela y dejamos que se sofrían.
- 2
A continuación, añadimos la zanahoria cortada en rodajas, dejando cocer el conjunto durante unos minutos.
- 3
Seguidamente, añadimos el pollo y dejamos que se doré ligeramente. Una vez dorado, añadimos el caldo de pollo, salpimentamos al gusto, tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 30/35 minutos a fuego lento.
- 4
Transcurrido este tiempo, retiramos el pollo de la cazuela y trituramos la salsa. Introducimos de nuevo el pollo en la cazuela y agregamos los champiñones fileteados y las aceitunas cortadas en rodajas.
- 5
Dejamos unos 10 minutos más para que acabe de cocerse todo junto.
- 6
Pasado este tiempo, dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.
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