Pollo asado con salsa de champiñones

Limpiar el pollo, ponerlo en la bandeja del horno, rociarlo con limón, salpimentar, añadir el romero y aceite.

Poner en la misma bandeja, mezclados entre el pollo los champiñones limpios, poner un chorrito de aceite, sal y perejil picado, Añadir el vino.

Meter la bandeja en el horno precalentado a 220º programar 30 minutos , sacar la bandeja del horno y darle la vuelta al pollo y mover un poco los champiñones . Volver a programar 30 minutos más.

Pasado ese tiempo, sacar la bandeja del horno, retirar de la bandeja el pollo y los champiñones y poner en el vaso de la batidora, la salsa de la cocción y 6 champiñones ya asados con el pollo. Volver a poner en el horno el pollo y los champiñones, espolvorear con finas hierbas y asarlo cinco minutos a 240º para que se acabe de dorar.

Emplatar, primero la salsa de fondo en el plato, después el pollo encima y los champiñones en un lado. Sin la salsa también está muy bueno.