Pollo relleno con salsa de champiñones

Para empezar, preparamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en pequeño, a un bol. Cortamos el ajo en pequeño, a un platito. Limpiamos los champiñones con un trapo, cortamos en láminas, a otro bol. Deshacemos la pastilla de pollo en un vasito. Retiramos la piel del queso y cortamos en rectángulos de un dedo de grosor. Abrimos las pechugas en forma de libro y chafamos para que queden más finas. Y nos dejamos el jamón y el queso a mano.

Entonces, extendemos el jamón dulce, colocamos el queso en medio y lo envolvemos, como si de un regalo se tratara. Colocamos el paquetito sobre la pechuga abierta, en una esquina y enrollamos con el pollo cerramos pinchando con palillos. Sobre todo en las puntas para que no se escape nada. Salpimentamos, reservamos y repetimos esta acción con todas las pechugas.

Calentamos bien una cazuela con un chorrito de aceite y doramos el pollo.que quede bien sellado. Reservamos en un plato.

Por otro lado. En la misma cazuela, añadimos el taquito de mantequilla, una vez caliente añadimos el ajo, un par de minutos y agregamos la cebolla, sal y pimienta. Pochamos 10 min.

A continuación, agregamos los champiñones. Una vez que evapore el agua que sueltan los champiñones. Agregamos el vaso de vino blanco, cocinamos 5 min más, para que evapore el alcohol.

Para ir acabando añadimos el pollo a la salsa. Tapamos y cocinamos a fuego lento 10 min más, más o menos. Y listo!!!