सबसे पहले दूध उबालने को रखे। फिर आरारोट का ठंडे दूध में घोल बना ले। जब दूध उबलने लगे तो उसमें थोड़ा थोड़ा आरारोट का घोल मिलाये और चलाते रहे ताकि गुलथिया न पड़े।

दूध को 10 से 12 मिनट के लिए गढ़ा होने तक पकाएं। अब उसमे चीनी डाल कर 2 मिनट और पकाये और गैस बंद कर दे। फिर आम को काट कर उसका पल्प बना ले।

अब दूध का मिश्रण जब ठंडा हो जाये तो उसमें आम का पल्प औरइलायची पाउडर मिला कर फ्रिज 2 से 3 घंटे सेट होने के लिए रख दे। आपका स्वादिस्ट मैंगो कस्टर्ड तैयार है।