Paella de mariscos con azafrán y cúrcuma
Hay una teoría romántica sobre la historia de la paella. Se dice que hay un cuento en el que un hombre preparó paella para su novia para ganar su cariño. En español, paella puede ser una derivación de la frase “por ella” o “para ella”. Aunque esto pueda ser sólo una bonita historia, hay algo de verdad, ya que en España generalmente cocinan las mujeres, sin embargo, la paella es tradicionalmente un trabajo de hombres.
Espero les guste esta receta, yo la disfruté mucho 👩🍳❤🥰🍲🦐🦑
Paella de mariscos con azafrán y cúrcuma
Hay una teoría romántica sobre la historia de la paella. Se dice que hay un cuento en el que un hombre preparó paella para su novia para ganar su cariño. En español, paella puede ser una derivación de la frase “por ella” o “para ella”. Aunque esto pueda ser sólo una bonita historia, hay algo de verdad, ya que en España generalmente cocinan las mujeres, sin embargo, la paella es tradicionalmente un trabajo de hombres.
Espero les guste esta receta, yo la disfruté mucho 👩🍳❤🥰🍲🦐🦑
Paso a paso
- 1
En una olla amplia, no necesariamente debe ser profunda. En este caso yo usé una olla horno bastante grande y chata como una paila. Calientar el aceite a fuego mediano-alto. Añadir la cebolla y los ajos. Cocinalos 2 minutos o hasta que la cebolla esté transparente, revolviéndolos frecuentemente. Agregá el morrón picado, dejá que sude unos minutos.
- 2
Vamos a colocar el arroz. Cocinalo 1 minuto o hasta que los granos estén ligeramente dorados, revolviéndolos a menudo. No lo hagas a fuego fuerte, queremos que nos quede un arroz suave y cremoso. Agreguemos el 1/2 vaso de vino blanco y dejá que se evapore el alcohol.
- 3
Agregá el caldo de verduras, el azafrán, la cúrcuma, el mix de mariscos langostinos pelados devenados, mejillones pelados y media valva, almejas peladas, bocaditos de calamar y vieiras. Salpimentamos. Tapala; cociná todo por 20 minutos.
- 4
Agregá las arvejas y los hongos cortados en láminas. Cociná 20 minutos más, revolviendo todo ocasionalmente, hasta que el arroz esté suave. Sácala del fuego. Dejala tapada en reposo unos 5 a 10 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido. Si querés, adorná con ramas de perejil fresco picado.
- 5
Listo a disfrutar!!! 👩🍳❤🥰🍲
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