Sepia a la bruta

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La "sepia a la bruta" no debe su nombre a la tinta ni a un ingrediente añadido, sino a la manera de cocinarla, la historia de este curioso plato es también la historia de la gastronomía popular de los últimos 100 años de la capital del Garraf (Vilanova y la Geltrú, (Barcelona)), la sepia a la bruta era una de las comidas tradicionales de los pescadores, ¿Por qué este nombre de "bruta"(sucia)?, pues porque siempre se ha cocinado "a lo bruto", es decir, poniendo todos los ingredientes de golpe en una cazuela sin demasiados, miramientos excepto las patatas que se echan más adelante y se hacía todo a la vez, y ... a comer!Yo conocí la receta gracias a Germina una persona que tiene un negocio dentro del mercado de Vilanova y que diariamente desde las 5 de la mañana cocina los platos típicos catalanes para sus clientes, incluido éste, deberían de hacerle un homenaje, es una artista de la cocina, mi agradecimiento.

Me encanta cocinar, sea donde sea!!!En este caso os traigo una idea distinta y fácil si vais a asar al campo o donde sea, queda riquísimo y yo nunca lo había probado antes... ahí va!

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Un clásico de los bares para el tapeo, el bocadillo del almuerzo o en ración a cualquier hora.Como en las casas no suele haber plancha, una sartén o la típica "carmela" de toda la vida pueden servir perfectamente para elaborar la receta.

Comenzamos la semana con una receta que me encanta, sepia a la plancha, sencilla, rápida y con un gran sabor si sabes hacerla bien.Te contamos nuestro pequeño consejo para que te salga en su punto!

Esta es una de esas recetas que puedes servir en varias ocasiones, ya sea para una cena ligera, o bien a la hora de la comida acompañada de una ensalada pero no podemos olvidar que es ideal como tapa o aperitivo. Si que es cierto que tiene sus truquillos para que quede tierna y jugosa, pero yo enseguida os lo cuento todo todo para que os quede rica a morir... ¿te animas? #mirecetario #cookpadmycook

Que rica la sepia a la plancha y más si es de lonja. Sólo necesitas un buen picadillo de ajo y perejil con aceite de oliva y acompañar con tu salsa preferida. Mayonesa o ali oli#tapas

En mi familia, llevamos años buceando por la preciosa Ría da Coruña —aunque gracias a esta afición/adición, hemos tenido la gran suerte, de recorrer medio mundo 🗺—; pero aún recuerdo, a día de hoy, la primera sepia que vi. Me miraba fijamente, mientras movía sus antenas y cambiaba de colores, y yo estaba tan alucinada, que no pude ni sacarle una sola fotografía 📸. Recuerdo que las siguientes inmersiones sólo quería encontrarme con otra, para poder retratarla... y por fortuna, hay deseos que son fáciles de complacer.En verdad es un animal carismático tanto en el agua, como fuera de ella— ya que en cuanto la pones en la plancha, se pone a saltar como loca... pero que rica está! 😋❤️🦑❤️#buenospropósitos

Sepia a la planchaEsta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/10/sepia-la-plancha.htmlTenéis una pagina en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aquí para ver el video del gambón en salsa de tomate (picante) ↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/ybc8osVa0uMMis queridos amigos del canal cambalache3 en esta ocasión os traigo una elaboración de una de las raciones que a mí personalmente más me gusta, cuando voy a los bares me encanta escuchar al camarero decir **marchando una de sepia** y precisamente hoy vamos a aprender a elaborar la Sepia a la plancha.Os quiero agradecer todos los comentarios tan bonitos que me mandáis gracias por vuestras manitas arriba y gracias por suscribiros a mi canal Cambalache3.

Una forma muy sabrosa de tomar sepia.

Es de lo más sencillo que hay. Súper rico, rápido y fácil de hacer

Hoy vamos con una receta súper fácil y sana, con poquitos ingredientes y que se hace en un periquete!

Para que la sepia no quede dura dos trucos .El primero ponerla 5 minutos en la olla con un dedo de agua , saldrá ya tierna .Segundo truco ponerla en trozos limpios en una sarten y cuando haya soltado todo el agua que echa , estará lista para colocarla de nuevo en la plancha ya con su aceite .

Hoy voy a compartir una receta fácil nutritiva que aprendí hace más de 13 años en un restaurante que en la época trabajaba.

El secreto está en el tiempo de cocción... 2+2+1. Se que el plato no tiene nada de especial pero por este mismo motivo muchas veces se no queda como un ladrillo.

Esta receta es fácil, sencilla y sobre todo está riquísima...

La sepia tiene un color marrón oscuro y de saturación débil, que corresponde a la coloración de su pigmento obtenido del color de su tinta. Es un cefalópodo marino similar al calamar que cuentan con pico triturador y se alimenta de moluscos pequeños, también ingieren peces, cangrejos y camarones.

Una receta típica de los bares. Y muy fácil de hacer

#Cookpadmycook

El picor dependerá de si rompemos o no las cayenas

#riberillacocinilla

Plato muy fácil de preparar y muy rico y rápido

Un aperitivo muy popular en Valencia.