Xôi vò

Name: Xôi vò
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 gr gạo nếp ngon; 300 gr đậu xanh; 1 muỗng cà phê muối; Hành tím; 2 muỗng đường; 4 muỗng dầu ăn; Hành phi; 50 ml nước cốt dừa

Phan Bao Van @baovan_1988

Mình đang sống ở Đồng Nai

#tetdoanngo
Còn nhớ những ngày còn ở quê,cứ mỗi dịp Tết Đoan Ngọ,mồng 5 tháng 5 thì mẹ mình nấu xôi vò để cúng.Mình cứ háo hức phụ mẹ vo gạo nếp và đậu xanh.Giờ đây mình đã xa quê 14 năm,năm nay mình cũng nấu xôi vò để cúng Tết Đoan Ngọ.Xôi vò đậu xanh là một món dân dã,xôi có màu vàng đẹp mắt,bột đậu bám đều, tơi rời, có vị bùi dẻo đặc trưng của gạo nếp và đậu xanh và đây chính là vị ngọt ngào của mùi vị quê hương.❤

Xem thêm

Xôi vò

Phan Bao Van @baovan_1988

Mình đang sống ở Đồng Nai

Nguyên Liệu

500 grgạo nếp ngon
300 grđậu xanh
1 muỗng cà phêmuối
Hành tím
2 muỗng đường
4 muỗng dầu ăn
Hành phi
50 mlnước cốt dừa

Hướng dẫn cách làm

1

Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 8 tiếng qua đêm.
Rửa lại gạo cho sạch, để thật ráo nước sau đó cho 1/2 thìa cà phê muối trộn đều. Lưu ý là gạo phải để thật ráo nếu không nấu xôi hạt gạo sẽ không được tơi, dính liền với nhau.
2

Đậu xanh ngâm trước 4 tiếng, rửa sạch, để ráo nước, trộn cùng 1/2 thìa cà phê muối.Cho 100gr đậu xanh vào xửng, bật bếp hấp cho tới khi hạt đậu chín mềm là được,với món xôi vò nên hấp đậu cho chín chứ không nấu chín đậu sẽ bị nhão nhé!
- Cho đậu xanh vừa hấp chín vào máy xay đậy nắp và xay cho đậu mịn hoặc cho đậu vào cối giã nhuyễn là được nhé.
3

Cho dầu ăn vào chảo chờ chảo nóng cho hành tím vào phi thơm rồi cho ra chén.
4

Tiếp tục cho 200gr đậu xanh trộn đều gạo nếp thêm 2 muỗng dầu ăn đã phi hành trộn cùng để hạt gạo bóng bẩy, béo ngậy, khi nấu không bị dính vào nhau rồi cho vào xửng hấp chín.Dùng đũa tạo lỗ trên mặt xửng để xôi được chín đều,thêm nước cốt dừa vào,khi xôi chín cho thêm 2 muỗng cà phê đường vào trộn đều để xôi có vị ngọt nhẹ.
5

Xôi chín thì cho đậu xanh xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn vào dùng tay vò đều cho các hạt xôi tơi ra và bám 1 lớp đậu xanh bên ngoài.
6

Cho xôi vò ra đĩa,cho ít mỡ hành phi lên trên và thưởng thức có thể ăn cùng chả lụa.

Nguyễn Hoàng Yến và các bạn khác đã thích

Cooksnap (2)

Gửi Cooksnap

Tìm hiểu thêm về Cooksnap

Cook Today

Phan Bao Van @baovan_1988

vào 26 Tháng sáu, 2020 20:29

Mình đang sống ở Đồng Nai

Mình quê ở Huế,hiện tại mình sống ở Đồng Nai.Mình rất thích nấu ăn.Với mình niềm vui mỗi ngày là được nấu những món ăn ngon cho gia đình nhỏ.

Xem thêm

Bình luận

Các Món Tương Tự

Xôi lạp xưởng Xôi lạp xưởng

#duvisautet Sáng chủ nhật 2 bạn nhỏ yêu cầu mẹ nấu xôi để ăn sáng. Sẵn nhà còn cây lạp xưởng nên nấu nồi xôi lạp xưởng thơm nức mũi cho bữa sáng ngày cuối tuần 😊

Kim Dung .
Chè trôi nước ngũ sắc Chè trôi nước ngũ sắc

#tetdoanngoTết Đoan Ngọ ở quê mình thường hay nấu chè kê,chè đậu ván để cúng ngày 5.5 âm lịch.Từ ngày vào miền Nam sống thì mình lại nấu món chè trôi nước ngũ sắc theo phong tục của miền Nam để cúng Tết Đoan Ngọ.Theo quan niệm dân gian vị ngọt của đường quyện với vị ấm nóng của gừng tươi sẽ giết được sâu bọ.Và cầu mong cho mưa thuận gió hòa,cây lành trái ngọt, nhà nhà yên vui.🥰

Phan Bao Van
Xôi cốm bắp mỹ Xôi cốm bắp mỹ

Cuối tuần nấu xôi cốm đổi món cho gia đình. Thấy mọi người hay nấu xôi cốm với đậu xanh và hạt sen,còn mình muốn thử kết hợp với bắp mỹ xem sao . Gia đình mình thích dừa nên mình bỏ dừa hơi nhiều còn mọi người cho lượng dừa + đường + bắp tùy theo sở thích của mình nè 😊

Kim Dung .
Xôi vò Xôi vò

Ngâm nếp và đậu qua đêm hoặc 4_5h. Rửa đi để thật ráo

Pé Heo
Xôi nếp cẩm đậu xanh ép khuôn Xôi nếp cẩm đậu xanh ép khuôn

#bepvangXôi nếp cẩm dẻo mềm,có mùi thơm đặc trưng của nếp cẩm kết hợp ít vị béo của nước cốt dừa cùng vị bùi bùi của đậu xanh thật là ngon miệng.😋😋😋

Phan Bao Van
Xôi đậu đen Xôi đậu đen

#bepvangCó rất nhiều loại xôi nhưng nhà mình thích nhất là xôi đậu đen nên cuối tuần mình tranh thủ nấu xôi đậu đen cho cả nhà cùng thưởng thức.Xôi đậu đen dẻo thơm, bùi bùi ăn kèm muối đậu phộng trong bữa sáng thì quá là ngon ạ.

Phan Bao Van
Chè kê Chè kê

#ebepvang"Tháng Tư đong đậu nấu chè.Ăn Tết Đoan Ngọ trở về tháng Năm." 🌸☘🌼Hôm nay mồng 5 tháng 5 âm lịch là ngày Tết Đoan Ngọ nên mình nấu chè kê để cúng.Chè kê có vị dẻo thơm,bùi bùi và ngọt thanh khi nấu cùng đường phèn sẽ mang đến những dư vị khó quên nếu ai đã từng thưởng thức,ăn kèm với bánh tráng nướng lại càng tăng thêm hương vị của món ăn.

Phan Bao Van
Xôi sầu riêng Xôi sầu riêng

#bepvangHôm nay mình nấu xôi sầu riêng có trộn thêm hạt sầu riêng luộc và ít đậu xanh nữa nên ngon lắm nha.Xôi sầu riêng thơm ngon,dẻo bùi của đậu xanh và hạt sầu riêng luộc,quyện với sầu riêng ngọt, béo là một món ăn khiến người thưởng thức khó có thể chối từ nếu là fan yêu thích ăn sầu riêng.

Phan Bao Van
Xôi lạp xưởng Xôi lạp xưởng

#bepvangThức dậy đi nè các bạn ơiMặt trời đã rọi khắp muôn nơi.Mời bạn đĩa xôi còn nóng hổiĐậm đà mùi vị ...ăn ngay thôi.Có lẽ xôi là một món ăn dân dã lạ miệng,gắn bó với nhiều người,nhắc đến xôi,ai cũng đã từng ăn và ai cũng từng biết.Xôi nào cũng có hương vị thơm ngon dù là xôi mặn hay xôi ngọt.Từng hạt xôi dẻo mềm quyện với vị béo bùi ngọt ngon của lạp xưởng,xúc xích và mùi thơm phức,giòn tan của hành phi vô cùng hấp dẫn.Cả nhà sẽ có bữa sáng thật khó quên bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn của món xôi lạp xưởng này.Đảm bảo nhìn là thèm,ăn là ghiền ngay thôi.😋😋😋

Phan Bao Van
Thịt kho hột vịt Thịt kho hột vịt

#huongvingaytet#HCMThịt kho hột vịt không phải ngày Tết mới có,ngày thường cũng có thể ăn.Nhưng chắc chắn Tết thì nhà nào cũng phải có nồi thịt kho hột vịt vì có thể nấu để sẵn,để được lâu ngày,nên tiện lợi khi ăn thì dọn ra ăn ngay với cơm và không phải bận công chuẩn bị nấu nướng trong những ngày Tết.

Phan Bao Van
Xôi ngũ sắc Xôi ngũ sắc

#bepvangXôi ngũ sắc có màu rất đẹp mắt và hấp dẫn,xôi mềm dẻo,thấm vị beo béo của nước cốt dừa,mùi thơm đặc trưng của nếp và các màu rau củ.Có thể ăn kèm xôi ngũ sắc với muối mè đậu phộng rất là ngon nha.

Phan Bao Van
Xôi Cốm Hạt Sen Xôi Cốm Hạt Sen

Một mùa Vu Lan báo hiếu nữa lại đến, mùa Vu Lan đến như để nhắc nhở mỗi chúng ta khắc sâu sự hiếu hạnh với cha mẹ, ông bà và những người thân yêu. ❤Dù có đi xa đến đâu, dù có trở thành ai trong xã hội này thì trong chúng ta luôn có một người cha, người mẹ, có ông bà để yêu thương và tỏ bày sự hiếu thảo.Vào dịp Vu Lan mình nấu xôi cốm hạt sen để cúng ông bà, tổ tiên mong cho gia đình bình an, may mắn, hạnh phúc và sức khỏe. Xôi cốm hạt sen vô cùng thơm ngon và hấp dẫn với màu vàng của hạt sen và đậu xanh bùi bùi, xen kẽ là màu trắng của dừa bào béo béo thêm màu xanh của cốm dẹp dẻo và có chút vị béo từ nước cốt dừa ăn rất ngon miệng.😋

Phan Bao Van

Thêm Công Thức Gợi Ý