Muffins de falsa manzana con miga
Paso a paso
- 1
Pele el chayote y córtelo en trozos pequeños y retire el núcleo.
- 2
Colocar en un tazón y agregue la canela y la nuez y revuelva para cubrir todo el chayote. Reserve.
- 3
En otro tazón revuelva la mantequilla y el eritritol hasta que queden suaves. Agregue los huevos, uno a la vez y continúe revolviendo.
- 4
Agregue la harina de almendras, la sal y el polvo para hornear y el revuelva hasta obtener una masa suave.
- 5
Cucharee suavemente las piezas de chayote especiado en la masa y revuelva para una distribución uniforme.
- 6
Para la miga: Coloque la mantequilla, la harina de almendras, el eritritol l, la almendra y la canela en un tazón.
- 7
Usando las yemas de los dedos, trabaje suavemente la mezcla para que se asemeje a las migajas. Si se pone demasiado pegajoso, agregue más harina de almendras.
- 8
Rocíe o engrase ligeramente un molde para muffins.
- 9
Coloca la masa de panecillos en los moldes de panecillos hasta justo debajo de la parte superior.
- 10
Espolvorea la mezcla de crumble sobre la masa de muffins.
- 11
Hornee a 300F por 20 min hasta que los panecillos estén firmes y dorados.
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