Resep ini resep umum untuk orang Banjarmasin dan saya sangat menyukai masakan ini

Iwak wadi betanak, berasal dari Banjarmasin, iwak wadi Bahasa indonesianya ikan asin

Yang bikin lahapp nihhh....Iwak wadai... BecacapanUhhh selera urang Banjar.#CookpadCommunity_kalsel

Resep lainnya, bisa kalian simak di akun instagram: @emira_dmayasari / @dapur_emira

Ini namanya baby ikan seluang yg udah di fermentasi dr garam & beras di sangrai (ga tau detail fermentasinya gmn) beli di pasar 1 gelas kecil 5k. Aku bikin goreng tp pake rasa pedas soalnya bikin nagih nambah terus, cus dah resepnya di bawah.

Bagi kalangan masyarakat suku Banjar olahan ikan yang satu ini menjadi salah satu alternatif untuk mengawetkan hasil tangkapan ikan yang melimpah ruah. Ikan yang digunakan pada umumnya adalah jenis ikan air tawar seperti anakan haruan (gabus), sepat, puyau, nila dll. Ikan yang kugunakan disini adalah ikan puyau.Wadi atau samu ini jika di diamkan makin lama akan menimbulkan rasa yg sedikit asam dan jadilah pakasam, tapi justru disitulah letak nikmatnya :)

Saya masak iwak wadi,masakan Banjar,teringat kampung halaman,jadi masakan saya ni nga pakai garam soalnya sudah asin di ikan,/iwanmasak untuk keluarga# Cookpad Community Balikpapan# Cookpad Indonesia

Ini rasa nya hampir sama uyah wadi asli yaa, Uyah adalah bahasa daerah kami suku banjar di kalsel arti nya garam. Biasa sebagai bumbu rujak. Uyah wadi yang asli di buat dari air sisa ikan yg diawetkan dengan garam yg disabut iwak(ikan)wadi. Meski begitu, uyah wadi di setiap daerah, selain beda tampilan, rasanya pun bervariasi. Kalo ini menyerupai uyah wadi di daerah saya Marabahan😊

Sy bikin byk krn mau ngasih sodara,jd bumbu bisa di sesuaikan z yahh bund,tambah byk bumbu tambah enak dan masak,y jg simpel bnget, bs di ganti ikan Asin lain,y,

05 Januari 2022Bismillah ....Resep ke- 584Iwak (ikan) wadi papuyu / ikan bethok adalah ikan yang sudah di fermentasi dengan menggunakan garam.Di Kalimantan wadi papuyu banyak dijual di pasar tradisional.Bagi yang diet jangan mendekat dengan masakan ini yaaa....karena bisa bikin dietnya gagal, dan juga bikin boros nasi 😀#TiketGoldenBatikApron#CookpadCommunity_KalTeng

Beberapa waktu lalu dapat oleh oleh wadi patin dari provinsi tetangga (baca: Kalimantan Tengah) di bawain bibi yang kebetulan ada acara di sana.Wadi itu apa sih langsung tanya om Google dong ternyata Wadi adalah makanan fermentasi ikan yang berasal dari Kalimantan Tengah dari budaya kuliner Suku Dayak dan Banjar. Ikan ini berfungsi sebagai cadangan bahan makanan dan untuk menjaga kondisinya, disimpan di dalam balanai, berbentuk seperti guci. Ini salah satu cara mengawetkan ikan tanpa kulkas selain ikan asin. Wadi sebenarnya bisa dibuat dari banyak jenis ikan, namun yang disukai adalah ikan yang mempunyai banyak kandungan lemak dan daging, seperti ikan patin, jelawat, papuyu, gabus, baung, atau gurami.Cara mengolahnya gimana nih?Buka cookpad dong pasti ada solusinya dan ketemu resepnya mbak @VioletAzalea macam oke nih👌👌Langsung eksekusi dengan penyesuaian step memasak.Dan hasilnya nyaman banar bikin makan mau nambah nambah terus rasanya itu unik ada asin, asam dan makin yummy di tambah rasa pedas dan aromanya sangat khas.#PejuangGoldenBatikApron#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Paser