Tortilla de judías (de mi Pepa)
Arianne @Arianne
Receta de mi madre, que todo el mundo le pide hacer en esta época del año... Tanto para acompañar una churrascada, como una sardinada... Ya que aquí, donde vivimos, cuando se invita a alguien a comer, también se invita “á merenda e á cea”...
Tortilla que está riquísima tanto para comer, como para cenar... Y las poquitas veces que ha pasado, de quedar un trocito para el día siguiente, parece que es gloria bendita.
Tortilla de judías (de mi Pepa)
Receta de mi madre, que todo el mundo le pide hacer en esta época del año... Tanto para acompañar una churrascada, como una sardinada... Ya que aquí, donde vivimos, cuando se invita a alguien a comer, también se invita “á merenda e á cea”...
Tortilla que está riquísima tanto para comer, como para cenar... Y las poquitas veces que ha pasado, de quedar un trocito para el día siguiente, parece que es gloria bendita.
Paso a paso
- 1
Cortamos los rabitos de las judías, las partimos en tres trozos, y las hervimos en abundante agua con un poquito de aceite. Las escurrimos cuando estén hechas.
- 2
En una sartén con abundante aceite, las freímos, mientras batimos los huevos en un bol grande.
- 3
Freímos las judías hasta que estén doradas, como se muestra en la foto. En ese momento, las retiramos del fuego.
- 4
Añadimos las judías al bol donde están los huevos batidos - pero cuidado! Las añadimos con la ayuda de una pala, y reservamos para otra ocasión el aceite que sobre. Mezclamos bien para que las judías se integren con los huevos, y le añadimos la sal.
- 5
Echamos la mezcla de nuevo en la sartén, y cuando esté cuajada por un lado, le damos la vuelta, para que se haga por el otro.
- 6
¡Y a disfrutar de esta delicia! 🤤🤤
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13017054
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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