Paso a paso
- 1
Primero hacemos el caramelo, ponemos azúcar y cubrimos con agua hasta que tome un color marroncito y pasamos al molde
- 2
Para el flan, ponemos los huevos, una pizca de sal, el azúcar y batimos (a mano)
- 3
Agregar vainilla y la leche tibia (siempre batiendo) y reservamos.
- 4
Para el bizcocho, separamos las claras de las yemas
- 5
Batir las claras con una pizca de sal hasta lograr punto letra y reservamos
- 6
Batimos las yemas con el azúcar y vainilla hasta que tome un color blanquecino
- 7
Incorporar la mitad de las claras a las yemas con movimientos envolventes, una vez mezclados, incorporamos la otra mitad de las claras también con movimientos envolventes.
- 8
Una vez todo incorporado mezclamos los 50 g de harina con Royal tamizado, en 2 veces a la mezcla de claras y yemas con movimientos envolventes
- 9
Poner el flan en el molde con el caramelo, y arriba la mezcla del bizcocho.
- 10
Ponemos el molde en una fuente con agua caliente y llevamos al horno a baño María 180° por 50 minutos o menos, depende cada horno
- 11
Dejar enfriar y desmoldar bien frío
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