Conejo en escabeche
Paso a paso
- 1
Trozar el conejo (8 porciones aproximadamente). Dorar las partes en un recipiente con 1 taza de aceite y ajo picado.
- 2
Cortar la cebolla en juliana. Cortar la zanahoria en rodajas.
- 3
Agregar las verduras cortadas al conejo dorado. Incorporar sal, orégano y pimienta a gusto.
- 4
Agregar 2 tazas de vinagre de alcohol.
- 5
Dejar cocinar por 1 hora. Agregar una cucharada de azúcar y revolver.
- 6
Una vez apagado el fuego, colocar rodajas de limón sobre la preparación.
- 7
¡Un consejo! El líquido debe estar al nivel de las presas de conejo, es decir, el conejo debe estar cubierto. Esto se logra con vinagre o agregándole caldo.
- 8
Ahora sí. Tenemos el conejo al escabeche listo para comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocinando con Gabito. le encantará ver cómo quedó.
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Soy técnico en control de alimentos y cocino en casa. Me especializo en carnes y derivados.
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