Pizza de diferentes sabores
Tome una clase con el chef JoseRa y nos enseñó a hacer pizza, yo les comparto como la hago a mi manera, ya que cambie algunas porciones e ingredientes que el nos dio
Pizza de diferentes sabores
Tome una clase con el chef JoseRa y nos enseñó a hacer pizza, yo les comparto como la hago a mi manera, ya que cambie algunas porciones e ingredientes que el nos dio
Paso a paso
- 1
En un bol colocamos el kilo de harina, realizamos un volcán en el centro y colocamos la levadura, seguida por el agua fría y dejamos reposar por 5 minutos
- 2
Comenzamos a batir con nuestros dedos, después de amasar por 3 minutos agregamos la sal, amasamos 3 minutos y agregamos el aceite, amasamos por 3 minutos más
- 3
Cuando terminemos de amasar formaremos una bolita y cubriremos el bol de plástico y dejamos reposar por 30 minutos
- 4
Después de 30 minutos sacamos la masa, amasamos unos minutos nuevamente y cortamos 3 bolas de aprox 540g, tapamos cada una en un bol diferente
- 5
Para la salsa picamos finamente el ajo y la cebolla, agregamos las 4 cucharadas de aceite y sofreímos por unos 5 minutos
- 6
Agregamos el jugo de tomate, la pimienta negra y nuez moscada, mezclamos y la dejamos hasta que hierva
- 7
Para la cecina adobada colocamos en una sartén la carne con aceite, sal y ajo en polvo y la cocemos hasta que quede bien
- 8
Cortamos la piña y el jamón el trozos pequeños
- 9
Después de reposar cada bolita se deberá estirar al tamaño que se quiera y alcance en los moldes, si no va a tener orilla de queso se procede a recubrir nuestra masa con la salsa que previamente preparamos
- 10
Si queremos orilla de queso entonces en la parte final de nuestra masa colocamos queso mozzarella y doblamos para que quede cubierto como se ve en la imagen, una vez realizado entonces procedemos a colocar la salsa de tomate, no se debe colocar la salsa antes debido a que no cerrará nuestra masa y no nos quedaría la orilla de queso
- 11
Para la pizza hawaiana va primero la salsa de tomate, después queso mozzarella, el jamón u al final la piña
- 12
Para la pizza al pastor realizamos la orilla de queso, colocamos salsa de tomate, ponemos la cecina adobada ya cocinada y la piña
- 13
Para la pizza de pepperoni realizamos la orilla de queso, colocamos la salsa, el queso y al final el peperoni
- 14
Se colocan las pizzas en el horno precalentado a 320° y dependiendo de cada horno se deben dejar de 10-15 minutos, si su horno da más grados pueden usarlos y les resultará más rápido
- 15
Sacar del horno y dejar que enfríen y a disfrutar!, si la base no queda crujiente pueden meter a a su horno nuevamente y dejar la charola hasta abajo sin la rendija unos 3 minutos para que dore.
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Ana Molina -
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