Pan de carne tipo arrollado con puré de batatas cremoso 🥩🍠
“De origen árabe para muchos, lo cierto es que recetas similares a un envoltorio de carne bien sazonada ya se encuentran en la Roma de Augusto. Lo lógico es suponer que los árabes tan hábiles en eso de hacer suyo todo lo que se les ponía al paso, copiaran esa receta romana, cambiaran la grasa de cerdo por aceite de oliva y lo incorporaran al elenco de platos musulmanes.” 👩🍳🥰❤
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Antes de cocinar vamos a prender el horno así lo pre calentamos: 190°.
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Cortamos en bastones finitos la zanahoria el pimiento y la mozzarella también. Poner a hervir 3 huevos unos minutos para poner dentro del pan.
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Ponemos la sartén al fuego y cuando tome temperatura le ponemos un poco de aceite de oliva y dorar las cebollas de verdeo y el ajo. Condimentar a gusto. En un recipiente colocamos un caldo de carne con unas cucharadas de agua en el microondas por 20 segundos, cocinar hasta que se disuelva. Reservar.
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En otro recipiente colocar la carne y le agregamos, aquí está el secreto de todo, el queso rallado, las verduras cocidas, el pan rallado, romero, el caldito de carne, ají molido, orégano, el perejil. Vamos a ligar con un huevo y rectificamos los sabores con la sal y la pimienta.
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Amasar hasta tener una mezcla homogénea y compacta. Dale tiempo, no te apures, que quede bien integrado.
Para llevarlo al horno hay dos opciones: la primera es rociar con aceite una budinera o como me gusta hacerlo a mí tipo arrollado. Esta última opción hace que quede más lindo a la hora de servirlo.
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Sobre un papel aluminio de unos 30 centímetros estiramos la mezcla de carne y colocamos de forma alternada los huevos, los bastones de zanahoria, pimientos y mozzarella. Arrollados despacito con la ayuda del papel aluminio para que no se rompa. Envolvemos con el aluminio y llevamos a horno 190 grados por 50 minutos. La idea es que se cocine y no quede seca.
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Mientras se hace la carne, preparamos un súper puré de batatas bien cremoso. Sólo hay que hervir las batatas, pisarlas bien, salpimentar, agregamos una cucharada de queso crema, aceite de oliva y nuez moscada.
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Retiramos del horno y con mucho amor y sobretodo cuidado de no quemarte le sacás el papel aluminio, revisá que no queden restos y cortás en rodajas. Listo a disfrutar!!!! ❤❤❤❤❤❤
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