Poner la harina en un bowl grande, agregarle la pizca de sal y el azúcar, mezclar. Hacer un hueco en el centro.

Batir el huevo un poco por un lado, agregarlo en el hueco que hicimos en el paso 1. También agregamos el aceite, la esencia de vainilla, la ralladura de limón (opcional para mi gusto le da mucho sabor), la mitad de la leche. Y agregamos la levadura. Batimos un cachito que se mezcle dentro de ese hueco.

Con cuchara da madera o espátula empezamos revolver de adentro para afuera e ir integrando, hasta que esté bastante integrado, ir agregando más leche si consideran que está dura.y listo para amasar. Ya que si metemos las manos antes, es para desastre y enchastre.

AHORA A AMASAR!!!! Enharinamos la mesada y la masa a ser amasada. Necesita mucho amasado, paciencia más lo hagas, más ricas salen. Con 8 minutos maso está bien. Tiene que quedar una masa lisa y suave, no dura.

Poner en algún bowl, tapada con una bolsa o repasador, y en días fríos cerca de calor (sino tarda más en leudar). 30 a 40 min al menos. Tiene que triplicar el tamaño de masa

Yo corto la masa en 2. Espolvorear de harina la mesada y Desgasificar con los dedos, estirar con palo de amasar hasta que quede de 1 cm o 2 máximo porque crece más. Cortar con cortanto redondo, yo usé una taza grande de café y una tapita chica para el centro.

Los restos se pueden volver a unir pero hay que dejarlos reposar un ratito antes de estirar

Ir poniendo en placas separadas o sobre la mesada porque crecen bastante (Se van a pegar entre sí sino están separadas). Dejar reposar mínimo 40 minutos más, si es más mejor, inclusive se las puede dejar leudar toda la noche sin drama y cocinar al otro día.

Poner la grasa a derretir a fuego medio, cuando se derritio agregar el aceite, tirar pedacitos de masa para probar la temperaturasi lo pones fuerte se arrebatan, agregar las rosquitas

Cocinar hasta dorar vuelta y vuelta. Pasar por papel absorbente. Si son rosquitas comunes agregar el azúcar en caliente para que se pegue.

Si son donas derretir el chocolate y decorar.

Hacer glasé mezclando azúcar impalpable con jugo de limón. Poco a poco hasta que quede que textura apenas que corra. Se puede teñir