कश्मीरी राजमा मसाला (Kashmiri rajma masala recipe in Hindi)

Mithu Roy
Mithu Roy @cook_14544357
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#child
राजमा सभी बड़ो ओर बच्चो का मन पसंद होता इसे सभी प्याज़ लहसुन मसाले डॉलकर पकाते हैं
मैंने भी इसे वैसे ही पकाया पर काश्मीरी मिर्च कसूरी मेथी ओर मिठास जोड़ कर थोड़ा सा बदलाव किया उम्मीद हैं आपको पसंद आएगा।

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सामग्री

45 मिनट
4 लोगो के लिए
  1. 1/2 किलोचित्ती राजमा (रात भर भीगा)
  2. 2बड़े प्याज़ बारीक कटे
  3. 2बड़े टमाटर बारीक कटा
  4. 2 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
  5. 1 चम्मच जीरा पाउडर
  6. 1 चम्मच धनिया पाउडर
  7. 2 चम्मच राजमा मसाला य गर्म मसाला
  8. स्वादानुसारनमक
  9. 1/2 चम्मच हल्दी
  10. 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  11. 1/2 चम्मच कश्मीरी मिर्च
  12. 2 चम्मच कसूरी मेथी
  13. 2 चम्मच देसी घी
  14. 1 बड़े चम्मचतेल
  15. 1तेज़ पत्ता
  16. 2बड़ी इलायची
  17. 2टुकड़ा दालचीनी
  18. चुटकी हींग
  19. 1/4 चम्मच खाने के सोडा
  20. 1अदरक का टुकड़ा
  21. 5लौंग
  22. चुटकी चीनी

कुकिंग निर्देश

45 मिनट
  1. 1

    सबसे पहले राजमा को अच्छे से धोके साफ पानी (3ग्लास)डॉलकर टुकड़ा अदरक कूच के ओर बाकी मसाले 5 लौंग 1 बड़ी इलायची कूट के डाल दे 1चमच्च नमक, चुटकी भर हल्दी सोडा डालके धींमी आँच पे 2 सिटी लगा ले।

  2. 2

    एक कढ़ाई को गर्म करें तेल डालें गर्म होने पे तेजपत्ता बड़ी इलायची हींग के तड़का दे फिर कटे मसाले डाले और नरम होने तक भूने।

  3. 3

    प्याज़ का रंग बदल जाने पर उसमे अदरक लहसुन पेस्ट डॉलकर भुने फिर टमाटर डॉलकर गलने तक पकाये।

  4. 4

    सभी मसालों के गलने पर नमक हल्दी मिर्च डॉलकर 5 से7 मिनट भुने फिर फिर सभी सूखे मसाले कसूरी मेथी को छोड़ के डाले थोड़ा गुनगुना पानी डॉलकर मसालों को रंग छोड़ने तक पकाये।

  5. 5

    कुछ देर मसालों को ढक के पकाये तेल छोड़ने लगे तब उबला हुआ राजमा डाले और धीमी आंच पे पकाये।तरी गाड़ी होने पर कसूरी मेथी डाले और घी डॉलकर 3,4 मिनट पका के आँच से उतार लें।

  6. 6

    गरमा गरम कश्मीरी राजमा मसाला चावल य रोटी के साथ सर्व करें और अपने घर के सभी लोगों को स्वादिष्ट व्यंजन परोसे ओर साथ मे प्यार भरा अहसास जो अपने बच्चों के लिए खाना पकाने में हम होम शेफ को महसूस होता हैं।

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Mithu Roy
Mithu Roy @cook_14544357
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cooking is my passion I love to cook .
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