कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले राजमा को अच्छे से धोके साफ पानी (3ग्लास)डॉलकर टुकड़ा अदरक कूच के ओर बाकी मसाले 5 लौंग 1 बड़ी इलायची कूट के डाल दे 1चमच्च नमक, चुटकी भर हल्दी सोडा डालके धींमी आँच पे 2 सिटी लगा ले।
- 2
एक कढ़ाई को गर्म करें तेल डालें गर्म होने पे तेजपत्ता बड़ी इलायची हींग के तड़का दे फिर कटे मसाले डाले और नरम होने तक भूने।
- 3
प्याज़ का रंग बदल जाने पर उसमे अदरक लहसुन पेस्ट डॉलकर भुने फिर टमाटर डॉलकर गलने तक पकाये।
- 4
सभी मसालों के गलने पर नमक हल्दी मिर्च डॉलकर 5 से7 मिनट भुने फिर फिर सभी सूखे मसाले कसूरी मेथी को छोड़ के डाले थोड़ा गुनगुना पानी डॉलकर मसालों को रंग छोड़ने तक पकाये।
- 5
कुछ देर मसालों को ढक के पकाये तेल छोड़ने लगे तब उबला हुआ राजमा डाले और धीमी आंच पे पकाये।तरी गाड़ी होने पर कसूरी मेथी डाले और घी डॉलकर 3,4 मिनट पका के आँच से उतार लें।
- 6
गरमा गरम कश्मीरी राजमा मसाला चावल य रोटी के साथ सर्व करें और अपने घर के सभी लोगों को स्वादिष्ट व्यंजन परोसे ओर साथ मे प्यार भरा अहसास जो अपने बच्चों के लिए खाना पकाने में हम होम शेफ को महसूस होता हैं।
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