पंजाबी राजमा मसाला (Punjabi Rajma Masala recipe in Hindi)
Parul Manish Jain @treatsgallery_
पंजाबी राजमा मसाला (Punjabi Rajma Masala recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले राजमा को 3-4 बार धोकर 6-7 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
सुबह पानी बदलकर कुकर में 1 तेज पत्ता, 1बड़ी इलायची,1 स्टिक दालचीनी और नमक डालकर 6-7 सीटी आने तक पकाएं।
फ्लेम ऑफ करके कुकर के ठंडा होने के बाद खोलें। (इसका पानी फेकें नहीं)
- 2
टमाटरों को बारीक काट लें। कढ़ाही में तेल गरम करके इसमें हींग, जीरा, तेज पत्ता और जिंजर चिली पेस्ट डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें।
अब कटे हुए टमाटर डालकर सॉफ्ट होने तक पकाएं।
- 3
अब सारे मसाले हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर भूनें।
अब बॉयल्ड राजमा डालकर स्वादानुसार नमक डालकर 5-7 मिनिट तक लो मीडियम फ्लेम पर पकाएं।
- 4
अंत में हरा धनिया डालकर मिलाएं और फ्लेम ऑफ करें।
- 5
पंजाबी राजमा को चावल या नान के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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