Sorrentinos de espinaca, muzzarella y jamón
En la tarde de ayer compartimos una linda experiencia por zoom donde Esteban Alba nos enseño su receta de sorrentinos y hoy les comparto como me quedaron a mí. Están suuper ricos, súper recomendables. Bien manos a la obra. Espero les gusten😄
Sorrentinos de espinaca, muzzarella y jamón
En la tarde de ayer compartimos una linda experiencia por zoom donde Esteban Alba nos enseño su receta de sorrentinos y hoy les comparto como me quedaron a mí. Están suuper ricos, súper recomendables. Bien manos a la obra. Espero les gusten😄
Paso a paso
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Primero vamos con la MASA: En un bowls colocar la harina, los huevos, el aceite y la sal. Amasar todo, una vez logrado un bollo, pasarlo a la mesada y seguir amasando hasta obtener una masa suave, firme pero que nos permita trabajarla con facilidad y sea elástica(no como un elástico pero que se puede estirar).
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Dejar reposar una hora más o menos tapada con un repasador limpio o con papel film.
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Una vez descansada la masa, espolvoreamos un poco de harina en nuestra mesada y la estiramos con un palo de amasar (o en la máquina para pastas) de forma de derecha a izquierda, dar vuelta y estirar de arriba a bajo y seguir así.
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Seguir estirando hasta que consigan una masa fina de 3mm
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Bien ahora les voy a enseñar un truco que aprendi en el zoom para cuando no tenés el molde para la pasta:
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Busca dos vasos uno más grande que el otro y ahora con el vaso más pequeño marcamos la masa sin cortarla y colocamos un poco de relleno (no te pases de relleno sino a la hora de cocinarse pueden explotar en el agua) y luego traemos el otro extremo de la masa por encima y volvemos a marcarle la forma con el vaso. Ahora con el vaso más grande le colocamos por encima de la forma y cortamos la más y por último si tenés la duda de si no sello bien lo que haces es marcar con un tenedor el contorno.
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Relleno: primero cocinamos la espinaca con un chorrito de agua,escurrimos toda el agua restante y la cortamos, y la pasamos al vaso de licuadora,junto con el queso muzzarella y el jamón en trozos chicos,sumamos los huevos y licuamos hasta obtener una pasta verde.
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Una vez conseguido eso lo pasamos a un recipiente.Yo necesite colocar un chorro de leche para ayudar a mi licuadora pero solo si es necesario ya que le estaba costando licuarlo.
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Ahora solo queda poner agua a hervir y una vez caliente sumar los sorrentinos, esperar a que ellos suban a la superficie, retirarlos y emplatar y listo acompañar con lo que más les guste.
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Bon appetit! Si los hacen manden la foto.
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