Macarrones con espinacas, tomate y queso

Vamos a preparar la salsa de tomate. Picamos la cebolla y pochamos. Añadimos los tomates de lata, y removemos.

Añadimos el azúcar, la sal y especias. Y dejamos que haga chup-chup. Vamos probando de sal y azúcar.

Mientras, ponemos a hervir la pasta y en otra olla, las espinacas.

Las espinacas son 4 minutos y luego las salteamos en una sartén.

Cuando veamos que la salsa está en su punto, la pasamos por un robot de cocina. Para que quede con una textura bien agradable.

En una sartén honda, que tenemos las espinacas. Añadimos la salsa de tomate. Y removemos.

Añadimos el queso rallado y removemos hasta que se deshaga.

Cuando la pasta esté hecha. Colamos y añadimos a la sartén honda y removemos bien.

Dejamos reposar 5 min. Y a servir.