Macarrones con berenjena y tomate natural con queso

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Hoy no sabía como hacer la pasta y la improvisación ha dado lugar a este plato. Espero que os guste y os animéis. Es una manera de comer verdura cómoda y rica.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 400 gramosmacarrones al huevo
  2. 2tomates pera grandes
  3. 1/2cebolla tierna
  4. 1berenjena
  5. 2 cucharadas soperasaceite de oliva
  6. 4 cucharadasagua
  7. Sal
  8. 1guindilla de cayena
  9. Perejil picado
  10. Queso en polvo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hervir la pasta los 8 minutos con aceite y sal. Escurrir.

  2. 2

    Mientras poner en la olla o sartén la cebolla con una cucharadita de aceite a que se dore. Mientras cortad la berenjena.

  3. 3

    Añadir la berenjena a trocitos, la guindilla, perejil, la otra cucharada de aceite y remover. Tener en el fuego medio durante 5 minutos. Mientras rallar uno de los tomate y cortar el otro.

  4. 4

    Añadir los dos tomates, el rallado y el cortado. Remover, añadir sal y dejar a fuego bajo, tapado 10 minutos.

  5. 5

    Remover. Probar de sal y tener 5 minutos.

  6. 6

    Probar y servir.

  7. 7

    Mezclar con la pasta, servir en el plato y añadir el queso. ¡A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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