Macarrones con espinacas y tomate fresco

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AmpaPastor
AmpaPastor @cook_1165023
España

Es una receta ligera, perfecta para tomar una gran fuente de hidratos de carbono evitando salsas pesadas y de alto valor calorico. Es muy fácil de hacer y le puede gustar a toda la familia.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 400gtomate fresco pelado
  2. 200gcebolla
  3. 150gespinacas
  4. 240gmacarrones en crudo
  5. 50gqueso rayado
  6. 10gaceite de oliva virgen
  7. 1 pizcasal
  8. Orégano
  9. Perejil
  10. Pimienta negra molida
  11. Pimentón dulce

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    COCCIÓN DE LA PASTA:

  2. 2

    Poner en un cazo agua a hervir

  3. 3

    Una vez el agua este caliente, añadir la pasta previamente pesada

  4. 4

    Cocer durante 10-15 minutos, hasta que la pasta este al dente

  5. 5

    ELABORACIÓN DE LAS VERDURAS:

  6. 6

    Pelar y cortar la cebolla

  7. 7

    Añadir en una sartén unas gotas de aceite de oliva virgen

  8. 8

    Sofreír la cebolla

  9. 9

    Pelar los tomates y cortar en 4 partes

  10. 10

    Añadir los tomates a la sartén, cuando la cebolla este blanda

  11. 11

    Salpimentar con sal, orégano, pimentón dulce, perejil y pimienta negra molida

  12. 12

    Mezclar los macarrones con la salsa de tomate y cebolla, agregar las espinacas en crudo y remover

  13. 13

    Incorporar toda la mezcla en una bandeja para horno

  14. 14

    Espolvorear con queso rayado la superficie de los macarrones

  15. 15

    Hornear durante 10-15 minutos para gratinar, el horno debe estar previamente calentado

  16. 16

    Sacar y servir

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AmpaPastor
AmpaPastor @cook_1165023
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Soy dietista y aficionada a la cocina.
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