Cheesecake all'Anguria

Moira Marchini
Moira Marchini @moiramar

Cheesecake all'Anguria

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Ingredienti

  1. 300 grbiscotti secchi
  2. 150 grburro
  3. 2-3 goccecolorante verde
  4. 250 grmascarpone
  5. 200 gryogurt greco
  6. 200 mlpanna fresca
  7. 120 grzucchero
  8. 10 grcolla di pesce
  9. Gelèe di Anguria
  10. 250 granguria
  11. 50 grzucchero
  12. 6 grcolla di pesce
  13. Goccecioccolato q.b

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Tritare i biscotti finemente, far sciogliere il burro ed aggiungere il colorante verde. Versare sui biscotti tritati e amalgamare bene.

  2. 2

    Foderare una tortiera di carta forno e con i biscotti create il guscio della cheesecake. Mettere in frigo 30 minuti

  3. 3

    In planetaria montare mascarpone, yogurt greco e zucchero per 1 minuto. Aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita in due dita di panna calda. E mescolare bene. Infine aggiungere la panna freddissima e montare 2 minuti sino a che il composto risulti ben spumoso.

  4. 4

    Versare la crema nel cuscio della cheesecake e mettere in frigo almeno 2 ore

  5. 5

    Frullare 250 gr di anguria e filtrarla con un colino. Scaldare il succo filtrato con lo zucchero. Aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Lasciate raffreddare

  6. 6

    Quando la crema cheesecake sarà ben rassodata dentro il guscio di biscotti, versarvi sopra la geleè di anguria e riporre nuovamente in frigo per almeno 2 ore.

    Foto del passaggio 6 della ricetta Cheesecake all'Anguria
  7. 7

    Decorare con gocce di cioccolato
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Moira Marchini
Moira Marchini @moiramar
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Poche cose riescono a rilassarmi come cucinare. Sono lunatica, impaziente e testarda, ma la Pasticceria in particolar modo riesce a tirare fuori il meglio di me.
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Commenti

Mara
Mara @marapastelera
Che allegra e bella questa tua cheesecake!
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