Sancocho de pata y panza de res
limaamor @cook_1123161
En barranquilla y sus alrededores es muy común en las fiestas ofrecer un buen sancocho, lo tradicional es repartirlo cuando casi acaba la fiesta. Pero no solamente en las fiestas lo podemos degustar, un domingo cuando la familia está reunida.
Cuando de sancocho se trata este es el preferido por mi familia espero que a ustedes también les guste.
Sancocho de pata y panza de res
En barranquilla y sus alrededores es muy común en las fiestas ofrecer un buen sancocho, lo tradicional es repartirlo cuando casi acaba la fiesta. Pero no solamente en las fiestas lo podemos degustar, un domingo cuando la familia está reunida.
Cuando de sancocho se trata este es el preferido por mi familia espero que a ustedes también les guste.
Paso a paso
- 1
Si la pata no está picada procedemos a picarla en pedazos, de igual forma picamos la panza en cuadritos pequeños lavamos nuevamente con abundante agua.
- 2
Agregamos agua la cantidad suficiente para que ablande la pata y la panza y no sea necesario agregarle más agua después, ya que de esta forma aprovecharíamos toda la sustancia de las carnes.
- 3
Seguidamente picamos el cebollín, el pimentón, el apio el repollo y el ajo , agregamos la sal a la olla exprés o como decimos acá olla a presión, para que ablande mas rápido mas o menos 45min
- 4
Mientras se ablandan las carnes, pelamos la papa, la yuca, el ñame, picamos la zanahoria, picamos el cilantro, el coll la cebolla larga, reservamos.
- 5
Para cuando ablanden las carnes agregárselas al igual que el caldo de res, probamos el punto de sal dejamos hervir por espacio de 35 min para entonces ya el sancocho debe de tener consistencia ligeramente espesa, retiramos de fuego dejamos reposar y listo a disfrutarlo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A limaamor le encantará ver cómo quedó.
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