【寶寶玩烘焙】英式蔓越莓司康
MUJO養生御膳房 @cook_6834114
看著寶寶穿上可愛的廚師服
口裏專注唸著切、切、切…超口愛的~
一起對著烤箱剛裂開飄出司康香，喔~的相視大笑^O^
用力吹涼烤盤上的誘人金黃
粉撲撲的小臉說...姨~好吃!明天還要再做噢 ♥️
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粉撲撲的小臉說...姨~好吃!明天還要再做噢 ♥️
料理步驟
- 1
●步驟-粉糰
- 2
將秤好的奶油切小塊，冰回冷凍冷藏備用
- 3
將牛奶跟雞蛋混合，接著加入砂糖備用
- 4
中筋麵粉及泡打粉過篩，加入冰凍/奶油，用手慢慢搓揉呈粉狀(這很重要請看照片)
- 5
加入蔓越莓乾
將步驟3倒入混合"拌&壓"下成糰狀(避免揉而出筋變太硬)
- 6
冰在冰箱一個小時後拿出來滾成自己喜歡的大小
- 7
●步驟-粉糰
經過1H鬆弛，粉糰因泡打粉有變大，接下來都用壓&切，避免過度揉壓出筋
桌面灑上手粉，粉糰冰越久越硬，那就多疊幾次使其延展拉開
- 8
灑粉、壓、切、疊...一直到粉團為0.5指節的片狀(勿揉)
- 9
取小模具或品茗杯壓成1個個小粉糰，且微整形
烤箱預熱 - 10
把烤盤上的生司康以矽膠刷抹上蛋黃液，上下火180度烤22-25分鐘即可
- 11
完成♥
- 12
【MUJO悄悄話】
MUJO試很多配方比例，因為不喜歡太甜，且不愛寶寶吃過多的奶油果醬，因此在粉糰中做了減糖&多增加莓果，和縮成一口大小的部分，烤後呈現外脆內紮實的口感。
喜歡麵粉紮實香，可撕開夾奶油果醬者，可做量米杯大
喜歡脆口不夾奶油果醬者，寶寶慢慢吃的，可做品茗杯小的
♥建議烤熱後吃最美味♥
Cooksnap
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