Primero vamos a preparar la masa de fideo. Mezclamos la harina con los huevos e incorporamos hasta formar una masa lisa. En caso de que les quede un poco quebradiza solo deben mojarse las manos, aplaudir y seguir amasando. Esta masa no lleva agua por eso si ven que se les complica deben mojarse apenas las manos. Reservar.

Relleno de carne. Cortar las verduras en brunoise y sudar en una sartén, incorporar la carne y revolver hasta que se cocine. Condimentar y añadir los huevos duros picados. Reservar.

Relleno de verdura. Cortar las verduras en brunoise y sudar en una olla, agregar la espinaca bien limpia y picada (yo la hecho así en crudo para ahórrame hervirla antes) condimentar y cocinar hasta que esté lista. Agregarle la ricota, y el jamón picado, incorporar bien y reservar.

Salsa boloñesa: picar el ajo sudar en una sartén, incorporar la carne, condimentar y cuando la carne selle agregar el puré de tomate (esta es la original no lleva papas ni nada es pura carne pero yo hice poca para poder ponerle en la base y sobre la lasaña terminada) y cocinar hasta que esté lista. Reservar

Ahora vamos a hacer las láminas de fideo. Si tienen la pasta linda les será más fácil, si no con un palote. Tomar la masa de a trozos y estirar lo más que puedan. Una vez que esté bien estirada cortar las láminas según el molde que vayan usar para su lasaña. Yo saqué unas 3 láminas divididas en 4 con un total de 12 láminas (rectángulos) para mi fuente

Una vez obtenidas las láminas hidratarlas por agua hervida por 1 minuto exacto. Sacar y reservar para su armado