Oseng-oseng Mercon Bu Narti (Daging Kepala Sapi)
-
Endang Lestari“First time msk daging kepala sapi.. puedessnya poolll. Mksh resepnya” -
Eka Puspa“Makasih resepnyaa.. sebelum diolah saya kasih soda kue dulu biar daging cepat empuk” -
Marya Novitha“Bener² manteppp 🤩 terimakasihh resepnya 😍” -
Sisil Yudatama“Thanks resepnya ka” -
My Husband Wife“Cabe yg di giling 15 yg utuh 10. Sudah gobyos 🫢” -
Iin“Mantul bun..”
Source: Susana Gracia Cathrine
Tahun 2007 saya berkesempatan mengunjungi Jogja dg teman2 kuliah saya. Waktu itu status kami itu sudah mapan krn kami sdh bekerja, terus kami jomblowati jadi bebas main kmn2 ga ada yg nelponin wkwkwk, fisik jg masi strong lah dibawa jalan2 kemana aja.
Hari terakhir kami di Jogja, kami sibuk membeli oleh2. Teman2 saya memborong perak, saya malah borong Oseng2 Mercon buat oleh2 wkwkwkw. Kereta kami brkt jam 7 mlm, warung oseng merconnya baru buka menjelang maghrib waktu itu. Alhasil, makananny masih panas sdh dibungkus dan lsg saya bawa pulang.
Kangen pastiny sama rasa Oseng Mercon Jogja. Krn kesempatan berikutny ke Jogja saya ndak sempat makan oseng merconny. Jadinya saya cari2 resepny kemana2 dan baru skrg nih ketemu resep yg hasilny sama bgt dg oseng mercon Jogja. Pas search resepny langsung #NgilerBanget sama resep dr Mba Susana Gracia Cathrine ini. Akhirnyaaa...rasa kangen saya terobati 😍.
EDIT: resep ini saya ikutkan challenge #masaksetiapbagian karena utk memasak resep ini saya pakai daging bagian kepala sapi. Daging bagian kepala sapi itu teksturny keraaas sekali dan sangat sulit empuk. Kalau lebaran idul adha biasany kepala sapi tdk ada yg mau ambil. Nah bagi cookpaders yg punya daging kepala sapi, bisa diolah menjadi oseng2 mercon Bu Narti ini yah. Walaupun masakny lama tapi kalau sudah mateng..beuuh, pasti nagih.
#GA_TheNextLevel
#MasakSetiapBagian
#JadiHero_Bekasi
#CookpadCommunity_Bekasi
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Rebus daging dg bahan2 merebus sampai cukup empuk. Angkat tiriskan, lalu potong kecil2. jgn buang air rebusan daging. NOTE: Disini saya menggunakan daging kepala sapi, yg sangat susah empukny. Jika ingin menggunakan daging kepala sapi bisa dipresto dulu dagingny selama 1 - 1 1/2jam dg kondisi daging yg sudah terpotong kecil2, spy lebih cepat empuk.
- 2
Blender bumbu halus, lalu tumis dg minyak secukupnya
- 3
Setelah harum, masukkan daun sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, kaldu jamur, cabe utuh dan gula merah. Tumis lagi sampai minyak keluar dan tumisan matang
- 4
Masukkan daging yg sdh dipotong kecil2, aduk rata, kemudian masukkan air dan air sisa rebusan daging dan kecap manis. Masak sampai daging empuk. NOTE: pemakaian air disesuaikan dg kebutuhan yah, kalau daging masih belum empuk bisa tambahkan air terus dan masak sampai daging empuk.
- 5
Stlh daging empuk, dan air sdh asat, minyak sudah keluar, koreksi rasa, lalu matikan kompor. Sajikan oseng mercon hangat.
Pencarian Teratas di
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Kepala Sapi Oseng Mercon Kepala Sapi Oseng Mercon
Juni 2025.Kalau kemarin mengolah kepala kambing, kali ini kepala sapi 🐮.Karena kepala sapi lebih besar jadi setelah dibersihkan dari bulu halusnya kepala sapi harus dipecah menjadi bagian yang lebih kecil agar bisa diolah. Dan saking besarnya dia yang masak pun sampai dibagi menjadi beberapa orang.Dan untuk bagian yang dikasihkan kesaya. Saya buat oseng mercon ini agar orang-orang tidak bosan dengan menu santan-santanan terus di hari-hari idul adha kemaren. Alhamdulillah para panitia kurban suka dengan masakan ini🥰#GAS2025#CoBOy2025#MasakDagingKurban#CookpadCommunity_Surabaya
-
Oseng mercon daging sapi Oseng mercon daging sapi
Jadi ceritanyaa pengen banget makan oseng mercon jogja sekalian ngobatin rindu akan suasan jogja, tapi masih belum bisa ambil cuti heheKebetulan juga dapet daging qurban daging sapi yg ada bagian sengkelnya, jadi pas banget d buat oseng mercon.Jadi lumayan la ngobatin kangennya suasanya jogja 😅Proses memasaknya lumayan lama, karna saya gak pake presto hehe
-
Oseng Mercon Daging Kepala Oseng Mercon Daging Kepala
Oseng Mercon ini menggunakan bahan utama Daging Kepala. Rasanya gurih, kenyal khas daging kepala. Disantap hanya berdua dengan nasi panas pun, klop !
Indah Fitria -
Oseng oseng Mercon🌶🍖 Oseng oseng Mercon🌶🍖
Duluu pernah diajak kakak makan oseng2 mercon di jogja, jadi pengen bikin sendiri buat variasi menu daging sapi.
-
Oseng-oseng Mercon Oseng-oseng Mercon
Salah satu menu olahan daging sapi yang favorit banget. Apalagi di jogja terkenal banget nih oseng-oseng merconnya. Kenapa disebut mercon? Karena rasanya yang super pedas. Semoga habisa makan oseng mercon perut tetap aman ya.. Hehehe#KampungIdaman#CookpadCommunity_Yogyakarta
-
Oseng-Oseng Mercon Daging Oseng-Oseng Mercon Daging
Bismillah…Lagi pingin makan yg pedas”. Akhirnya liat di cookpadnya mba @Resep_Didie ada oseng” mercon. Resep aslinya pakai daging kepala , aku buat pakai daging rawon. Dan kecap aku skip.Makasih mba Didie resepnya mantul. Beberapa aku modif edisi gk sanggup kalau pedes bgt.Berikut resep yg aku tulis sdh aku modif.#cookpadcommunity_bogor#comboanjangsana_bekasi
-
Oseng oseng mercon kepala kambing Oseng oseng mercon kepala kambing
Diajak teman makan oseng2 mercon di sekitaran TMII, krn namanya aneh, penasaran, dibayarin pula okelah... Dan ternyata sangat pedas makanya dibilang oseng2 mercon.. Oke hari ini kita masak sendiri dengan bahan kepala kambing.. Mari.
-
Oseng mercon daging sapi Oseng mercon daging sapi
Ceritanya pengen banget liburan ke jogja + pengen banget nyobain kuliner disana termasuk oseng mercon yang katanya enakkk, nah berhubung belum ada waktu + budgetnya hehe 😊 alhasil ada sisa daging kurban di bikin oseng mercon dengan bumbu seadanya, dan jadilah Oseng mercon daging sapi ternyata enak , hehe😁
-
Oseng-Oseng Mercon Pedes Ngajelegurrr Oseng-Oseng Mercon Pedes Ngajelegurrr
Ini diaaaa....masakan daging favorit nya ibu dan juga saya pastinya.Karna kami sama2 suka pedas,jadilah lidah kami cocok untuk masakan satu ini...walaupun banyak yg jual oseng2 mercon di kota jogja...tp saya tetap jatuh cinta sm oseng oseng mercon bikinan ibu.Pedas manis berasa rempahnya.dan yg pasti lbh kerasa dagingnya..bukan tetelannya..hehehe..yuuuk buibu para penggemar masakan pedas,let's cook!!!🤗#SemuaTentangIbu#DagingFavoritIbu
-
Oseng - oseng mercon sapi Oseng - oseng mercon sapi
Jadi, suami saya suka bgt sama daging sapi, trus karna ada daging dikulkas yaudh akhirnya paksu request dibuatin oseng2- mercon ini
-
Oseng Sapi Mercon Oseng Sapi Mercon
idul adha kemarin alhamdulillah dapet sapi 2 kresek. bagian daging saya masak gepuk dan iga penyet. sedangkan bagian otot dan lemak2 (tetelan) saya bikin oseng mercon. gak sepedes yg di jogja..ini level pedas nya masih acceptable menurut saya..tp enak dan lembut luar biasa 😊 selamat mencobaa
-
Oseng Mercon Oseng Mercon
Kangen jogja, kangen oseng mercon. Ohh ya resep sebenernya daging dan cabe takarannya sama, misal daging 250, cabe juga 250 tp ga tahan deh sama pedesnya. Jd sy cm separuhnya aja. Bisa dibikin sesuai selera yaa 😊
Komentar (4)