Oseng-oseng Mercon Bu Narti (Daging Kepala Sapi)
Source: Susana Gracia Cathrine
Tahun 2007 saya berkesempatan mengunjungi Jogja dg teman2 kuliah saya. Waktu itu status kami itu sudah mapan krn kami sdh bekerja, terus kami jomblowati jadi bebas main kmn2 ga ada yg nelponin wkwkwk, fisik jg masi strong lah dibawa jalan2 kemana aja.
Hari terakhir kami di Jogja, kami sibuk membeli oleh2. Teman2 saya memborong perak, saya malah borong Oseng2 Mercon buat oleh2 wkwkwkw. Kereta kami brkt jam 7 mlm, warung oseng merconnya baru buka menjelang maghrib waktu itu. Alhasil, makananny masih panas sdh dibungkus dan lsg saya bawa pulang.
Kangen pastiny sama rasa Oseng Mercon Jogja. Krn kesempatan berikutny ke Jogja saya ndak sempat makan oseng merconny. Jadinya saya cari2 resepny kemana2 dan baru skrg nih ketemu resep yg hasilny sama bgt dg oseng mercon Jogja. Pas search resepny langsung #NgilerBanget sama resep dr Mba Susana Gracia Cathrine ini. Akhirnyaaa...rasa kangen saya terobati 😍.
EDIT: resep ini saya ikutkan challenge #masaksetiapbagian karena utk memasak resep ini saya pakai daging bagian kepala sapi. Daging bagian kepala sapi itu teksturny keraaas sekali dan sangat sulit empuk. Kalau lebaran idul adha biasany kepala sapi tdk ada yg mau ambil. Nah bagi cookpaders yg punya daging kepala sapi, bisa diolah menjadi oseng2 mercon Bu Narti ini yah. Walaupun masakny lama tapi kalau sudah mateng..beuuh, pasti nagih.
#GA_TheNextLevel
#MasakSetiapBagian
#JadiHero_Bekasi
#CookpadCommunity_Bekasi
Oseng-oseng Mercon Bu Narti (Daging Kepala Sapi)
-
Endang Lestari“First time msk daging kepala sapi.. puedessnya poolll. Mksh resepnya” -
Eka Puspa“Makasih resepnyaa.. sebelum diolah saya kasih soda kue dulu biar daging cepat empuk” -
Marya Novitha“Bener² manteppp 🤩 terimakasihh resepnya 😍” -
Sisil Yudatama“Thanks resepnya ka” -
My Husband Wife“Cabe yg di giling 15 yg utuh 10. Sudah gobyos 🫢” -
Iin“Mantul bun..”
Source: Susana Gracia Cathrine
Tahun 2007 saya berkesempatan mengunjungi Jogja dg teman2 kuliah saya. Waktu itu status kami itu sudah mapan krn kami sdh bekerja, terus kami jomblowati jadi bebas main kmn2 ga ada yg nelponin wkwkwk, fisik jg masi strong lah dibawa jalan2 kemana aja.
Hari terakhir kami di Jogja, kami sibuk membeli oleh2. Teman2 saya memborong perak, saya malah borong Oseng2 Mercon buat oleh2 wkwkwkw. Kereta kami brkt jam 7 mlm, warung oseng merconnya baru buka menjelang maghrib waktu itu. Alhasil, makananny masih panas sdh dibungkus dan lsg saya bawa pulang.
Kangen pastiny sama rasa Oseng Mercon Jogja. Krn kesempatan berikutny ke Jogja saya ndak sempat makan oseng merconny. Jadinya saya cari2 resepny kemana2 dan baru skrg nih ketemu resep yg hasilny sama bgt dg oseng mercon Jogja. Pas search resepny langsung #NgilerBanget sama resep dr Mba Susana Gracia Cathrine ini. Akhirnyaaa...rasa kangen saya terobati 😍.
EDIT: resep ini saya ikutkan challenge #masaksetiapbagian karena utk memasak resep ini saya pakai daging bagian kepala sapi. Daging bagian kepala sapi itu teksturny keraaas sekali dan sangat sulit empuk. Kalau lebaran idul adha biasany kepala sapi tdk ada yg mau ambil. Nah bagi cookpaders yg punya daging kepala sapi, bisa diolah menjadi oseng2 mercon Bu Narti ini yah. Walaupun masakny lama tapi kalau sudah mateng..beuuh, pasti nagih.
#GA_TheNextLevel
#MasakSetiapBagian
#JadiHero_Bekasi
#CookpadCommunity_Bekasi
Cara Membuat
- 1
Rebus daging dg bahan2 merebus sampai cukup empuk. Angkat tiriskan, lalu potong kecil2. jgn buang air rebusan daging. NOTE: Disini saya menggunakan daging kepala sapi, yg sangat susah empukny. Jika ingin menggunakan daging kepala sapi bisa dipresto dulu dagingny selama 1 - 1 1/2jam dg kondisi daging yg sudah terpotong kecil2, spy lebih cepat empuk.
- 2
Blender bumbu halus, lalu tumis dg minyak secukupnya
- 3
Setelah harum, masukkan daun sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, kaldu jamur, cabe utuh dan gula merah. Tumis lagi sampai minyak keluar dan tumisan matang
- 4
Masukkan daging yg sdh dipotong kecil2, aduk rata, kemudian masukkan air dan air sisa rebusan daging dan kecap manis. Masak sampai daging empuk. NOTE: pemakaian air disesuaikan dg kebutuhan yah, kalau daging masih belum empuk bisa tambahkan air terus dan masak sampai daging empuk.
- 5
Stlh daging empuk, dan air sdh asat, minyak sudah keluar, koreksi rasa, lalu matikan kompor. Sajikan oseng mercon hangat.
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
-
Kepala Sapi Oseng Mercon Kepala Sapi Oseng Mercon
Juni 2025.Kalau kemarin mengolah kepala kambing, kali ini kepala sapi 🐮.Karena kepala sapi lebih besar jadi setelah dibersihkan dari bulu halusnya kepala sapi harus dipecah menjadi bagian yang lebih kecil agar bisa diolah. Dan saking besarnya dia yang masak pun sampai dibagi menjadi beberapa orang.Dan untuk bagian yang dikasihkan kesaya. Saya buat oseng mercon ini agar orang-orang tidak bosan dengan menu santan-santanan terus di hari-hari idul adha kemaren. Alhamdulillah para panitia kurban suka dengan masakan ini🥰#GAS2025#CoBOy2025#MasakDagingKurban#CookpadCommunity_Surabaya
-
Oseng-Oseng Mercon (Daging Sapi Tetelan) Oseng-Oseng Mercon (Daging Sapi Tetelan)
Sambil nostalgia jaman masih ambil pendidikan master di jogja.. Jogja yang selalu dirindukan ❤️
-
Oseng Mercon Tetelan Daging Sapi Oseng Mercon Tetelan Daging Sapi
Penggemar pedas, wajib banget buat nyobain menu ini Guys. Cabe mahal, gak masalah yang penting dagingnya dapat gratis dari jatah Qurban haha, Alhamdulillah. Yuk langsung cus dibikin Oseng Mercon Sapi super nendang. Dijamin enak banget dan siap-siap bikin boros nasi. Berikut ini resepnya semoga bermanfaat…
-
Oseng-oseng Mercon daging Sapi Oseng-oseng Mercon daging Sapi
Karena suami suka makanan pedas, menu hari ini ku bikin Oseng-oseng Mercon
-
Oseng Mercon Daging Kepala Oseng Mercon Daging Kepala
Oseng Mercon ini menggunakan bahan utama Daging Kepala. Rasanya gurih, kenyal khas daging kepala. Disantap hanya berdua dengan nasi panas pun, klop !
Indah Fitria -
Oseng Mercon Daging Sapi Oseng Mercon Daging Sapi
Source: Dapur_Maciohttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/8314544-oseng-mercon-daging-tetelan-khas-jogja?invite_token=dLwi16KAjAvcH6GFBasCc54C&shared_at=1626867416Lebaran idul Adha kali ini Alhamdulillah dapet daging kurban dari pak RT, mari qta olah tp yg simple aja...🤭#CookpadCommunity_Bekasi#Cookpad_Id#PotBerbisik_Daging#OlahanDagingKurban#PosbarIdaman
-
Oseng Mercon Tetelan Daging Sapi Oseng Mercon Tetelan Daging Sapi
Kalau udah masak oseng mercon, rasanya pengen nambah nasi terus😆 nikmatnya pedes nampol🔥🔥 mumpung ada pete dikulkas jadi dicampurin aja ke osengnya biar tambah sedep😋Selamat mencoba moms💝
-
Oseng Mercon Daging Sapi Oseng Mercon Daging Sapi
Cek ricek freezer rupanya ada Daging Sapi, bosan di olah menjadi rendang, akhirnya buat oseng-oseng mercon saja.Di sajikan dengan nasi hangat, auto nambah sebakul kalau kayak gini.#IsiKulkasKu#GAS2025#CookpadCommunity_Sumbar
-
Oseng Mercon Daging Sapi Oseng Mercon Daging Sapi
Baru kali ini masak oseng mercon, padahal udah lama penasaran. Pernah beli yang kalengan dari Jogja itu, enak sih tapi kurang aja gitu. Kurang banyak dagingnya. Hihi. Tapi ini lebih enak lho, mungkin karena fresh abis dimasak. Yuk, coba masak oseng mercon, yuk!#PejuangGoldenBatikApron
-
Oseng Mercon Daging Sapi Oseng Mercon Daging Sapi
Oseng mercon daging sapi berasal dari Yogyakarta dannn pastinya rasanya enak. Ada beragam resep yg bisa digunakan utk menciptakan cita rasa yg enak dan setelah saya 'salah' step by step utk buat ini mercon sapi, akhirrrrnya menemukan bumbu dan step by step yg cocok. Apa aja bumbunya? Yuk cek di bawah ini. Superrr gampang dan pastinya nikmaaaat
-
Oseng Mercon Daging Sapi Oseng Mercon Daging Sapi
Bosen dengan menu daging sapi yang itu-itu aja. Coba-coba deh masak menu daging sapi yang pedes-pedes gitu. Yes, oseng mercon daging sapi jadi menu andalan nih kayaknya. Dijamin ngabisin nasi hangat di rumah!
-
Oseng Oseng Mercon (Daging Sapi) Oseng Oseng Mercon (Daging Sapi)
Masih cerita soal daging kurban, ketika stok daging melimpah saya sengaja gunakan untuk masak menu-menu baru, untuk menambah referensi menu dan tentunya menambah ilmu memasak.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)