Higos borrachos y cherrys con chocolate
jorbasmar @jorbasmar
Como en casa somos unos viciosos de los higos frescos, en ocasiones, fuera de época hidratamos en vino dulce higos secos y solemos rellenarlos de foie-gras o queso, se me ocurrió el otro día que podía probar a realizar algo similar, pero con higos frescos.
Receta de higos secos rellenos:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2013/12/10/higos-rellenos/
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aunque, la verdad, creo que el remojado en vino se puede suprimir, puesto que personalmente note poco el sabor del vino… si los remojáis no perdemos nada y algo de sabor y jugosidad adquirirán los higos.
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Pinchamos con un tenedor los higos, los colocamos en un recipiente y los cubrimos con el vino. Guardamos un día en el frigorífico, para que se impregnen bien del vino (no es necesario esperar tanto).
- 3
Solo nos resta colocar el chocolate en polvo junto la mantequilla en un recipiente que colocaremos al baño María. Una vez se nos funda la mantequilla y el chocolate iremos sumergiendo los higos (previamente escurridos), con la ayuda de un palillo y una vez cubiertos de chocolate los higos, dejaremos enfriar pinchando la otra punta del palillo en un trozo de porex (corcho blanco de los embalajes).
- 4
Como me sobró chocolate, aproveche para también rebozar con él, unos tomates cherrys que tenía en la nevera, también con la ayuda del palillo y colocando este en el porex, para esperar que el chocolate se solidifique. Una vez solidificado el chocolate introducimos cherrys e higos en un recipiente y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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