Higos rebozados
jorbasmar @jorbasmar
Hace unos días, encontré una receta que me llamó mucho la atención, la descubrí en el blog de Alicia, “Comememucho”, se trata de su receta de “Figues albardaes”, consiste en freír unos higos secos previamente hidratados y posteriormente rebozados, que por cierto, mi versión quedó riquísima y como me sobro mucho mejunje que prepare para rebozar los higos, aproveche para experimentar también otra receta de Alicia, que también os publique.
Receta original de los higos:
http://commememucho.com/2018/03/04/castellon-en-fiestas-receta-de-figues-albardaes/comment-page-1/#comment-1389
Receta original del queso rebozado:
http://commememucho.com/2018/06/19/queso-de-cabra-frito-con-rebozado-de-pretzels/
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos cortando el rabito de los higos y partiendo estos en dos mitades.
- 2
Introducimos los higos en un recipiente y cubrimos estos con anís, reservamos hasta el día siguiente.
- 3
Escurrimos los higos y guardamos el anís para futuras recetas.
- 4
Templamos el medio vaso de agua y deshacemos la levadura fresca en ella, dejándola unos 15 minutos para que se active la levadura.
- 5
Mientras batimos el huevo, añadimos la levadura y la sal (los golosos podéis añadirle azúcar, yo no le puse).
- 6
Añadimos la levadura que tenemos reservada y mezclamos bien hasta obtener una textura de natillas.
- 7
Colocamos una sartén con abundante aceite de girasol (deja menos sabor que el de oliva), a fuego medio.
- 8
Vamos pasando los higos por esta masa y los freímos en el aceite.
- 9
Vamos reservando los higos fritos en una bandeja con papel de cocina para que absorba el excedente de aceite.
- 10
Dejar enfriar y comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/5516680
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