Pechugas al Chimichurri de Félix

Félix Cortés Schöler
Félix Cortés Schöler @Felix_EEUU

Alguien me dijo alguna vez que la mejor marinada para un pollo a la parrilla era la mayonesa. Por supuesto, creí que estaba loco.

Pero hoy le di el beneficio de la duda, ¡y qué bueno que lo hice!
Este pollo a la parrilla pasa una hora sumergido en una mezcla de mayonesa y chimichurri, que lo deja de re-chu-pe-te.

Y si lo acompañas con una fresca ensalada, tanto mejor...

#conminombre

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Ingredientes

1.5 horas
4 raciones
  1. 4pechugas de pollo sin hueso y sin piel (o, como en nuestro caso, dos pechugas gigantescas!)
  2. 85 grmayonesa
  3. 4 cdaschimichurri (casero o comprado)
  4. c/naceite de oliva (muy poco)
  5. al gustosal y pimienta

Paso a paso

1.5 horas
  1. 1

    Con un rodillo o martillo de carnes, aplanar las pechugas un poco, hasta que tengan un espesor de 1 cm, más o menos. (ojo, no las conviertas en sábanas: la pechuga debe quedar gordita para que no pierda sus jugos). Salpimentar las pechugas por ambos lados.

  2. 2

    En un bowl grande, batir la mayonesa y el chimichurri.

  3. 3

    Sumergir las pechugas en la mezcla de mayonesa, asegurándote de que estén bien cubiertas. Dejar marinar por una hora, de preferencia cubiertas y en el refrigerador.

  4. 4

    Calentar una sartén o parrilla a fuego alto. Esperar hasta que una gota de agua salte al caer en la superficie. Echar apenas unas gotas de aceite y asar las pechugas a fuego alto, 5 minutos por cada lado.

  5. 5

    Servir de inmediato, con más chimichurri al gusto de cada comensal. ¡Provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Félix Cortés Schöler
Félix Cortés Schöler nació en Praga, Checoslovaquia. Ha vivido en la Ciudad de México, Los Ángeles y Berlín.Es guionista para cine y televisión. Fundador de Piroquinesis Media.Traductor de siete idiomas: español, alemán, inglés, italiano, francés, portugués y checo.Conferencista y consultor creativo; experto en hundir icebergs.Chef amateur.blog: https://piroquinesis.wixsite.com/hometwitter: @schoelerinstagram: cortesschoeler
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