સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં ચાળી ને બેસન લો. તેમાં છાશ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો. મીઠું અને હળદર પાઉડર નાખીને મિક્સ કરી લો.

કડાઈમાં તૈયાર કરેલ ખીરું નાખી સતત હલાવતા રહો જેથી બેસનમાં ગંઠા ના થાય. કડાઈ ના તળિયેથી લોટ જ્યારે છૂટું પડે ત્યારે ગેસ પરથી ઉતારી લો.

થાળીમાં તેલ લગાવી દો અને તૈયાર લોટ પાથરી દો અને કાપા પાડીને થોડી જ વારમાં રોલ(વિટલા) વાળી લો.