Chucrut casero
isa24 @isa24
Es una receta sencilla de hacer lo único complicado es la espera para poder comerlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes. Lo primero que vamos a hacer es limpiar la col, la cortamos en cuartos, lavar, cortamos en trocitos finos, ponemos en un bol junto con la sal, mezclar bien y dejamos reposar hasta que la col se quede en la mitad.
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Veremos que la col ha bajado a la mitad y que tiene líquido que ha soltado, cogemos los botes previamente esterilizados en una cazuela con agua hirviendo durante 30 minutos, cogemos un bote vamos echando un puñado y con la ayuda de un mortero presionamos hacia el fondo hacemos esto hasta que llenemos el bote veremos que se va llenando de agua de la col.
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Cuando hayamos llenado al primer bote vamos a echar la pimienta,tomillo y albahaca y mezclamos bien en el recipiente, hacemos esto porque quiero hacer un bote sin especias para probar y otro con ellas. ahora cogemos el segundo bote y lo llenamos con la col restante especiada y hacemos la misma operación con el mortero presionando hacia abajo para sacar el agua.
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Dejamos reposar los botes un par de horas y si vemos que no se ha cubierto completamente los botes de agua los rellenamos con un poquito de agua embotellada no puede quedar la col por encima si no se echará a perder, tapar los botes y lo ponemos en un lugar seco y oscuro durante 4 semanas, después podéis introducir en la nevera o dejar a temperatura ambiente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A isa24 le encantará ver cómo quedó.
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Chucrut suave
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Roberto José Fanjul 
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Chucrut rápido tipo alsaciano
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Chucrut o sauerkraut
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La historia empieza 4 o 5 meses atrás. Esto a sido una prueba y resulto positiva. #cumplimos5
Chucrut con gambas y salchichas
El chucrut no es nada más que col cortada a tiritas y fermentada en agua con sal durante días, semanas o meses, en mi caso lo compre de bote. En esta ocasión opte por combinarlos con unas salchichas, los restos de unas gambas cocidas que estaban estorbando en el congelador y abundante cúrcuma, la cual la podeís sustituir por las especias que más os gusten.
Chucrut con zanahoria y manzana verde + salchichas y panceta ahumadas
Es increíble el sabor y la suavidad que le dan la zanahoria y la manzana!
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