#ASR आषाढ स्पेशल साठी मी आज खुसखुशीत गुळाच्या कापण्या ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#dfrगुळाच्या कापण्यांची पारंपरिक रेसिपी. या पद्धतीने केलेल्या कापण्या खूपच खुसखुशीत होतात.

#ashrआषाढ महिन्याला हिंदू धर्मामध्ये खूप महत्त्व आहे.या महिन्याला मनोकामना पूर्ण करणारा महिना असेही म्हटले जाते.या महिन्यात मूळ नक्षत्री चंद्र असतो त्या दिवशी बेंदूर, पौर्णिमेस व्यासपूजा, अमावास्येस दीपपूजा, तसेच अधिक आषाढात कोकिळाव्रत इत्यादींमुळे आषाढाचे महत्त्व आहे.या महिन्यात खूप सारे पदार्थ तळले जातात त्यालाच आखाड तळणे असं बोलतात.त्यातलाच एक पदार्थ मी आज केला आहे...गव्हाच्या पिठाच्या खुसखुशीत कापण्या😊

#ashr गुळाच्या कापण्या आषाढ स्पेशल प्रत्येक घराघरात आषाढ करण्याची परंपरा आहे माझ्य माहेरी आषाढ महिना सुरू झाला की सुरवातीला दहीभातचा नैवद्य दाखवायचा नंतर आषाढ तळण्याची परंपरा हयात गुळाच्या कापण्या गोड पुर्या, तिखटमिठाच्या पुर्या करण्याची पद्धत आहे आणी नंतर पोर्णिमेला पुरणपोळी केली जाते. आषाढ तळणे म्हणजे आमच्या खुप आवडीचे कौतुकाने आषाढ करायचा आणी शेजारी मैत्रीणीन सोबत फस्त करायचा अश्या आठवणीने येतो आषाढ महिना आणी त्याची तितकीच आतुरतेने वाट पाहतो आम्ही.....

#ASRकापण्या हा एक पारंपारिक पदार्थ आहे व तो विशेष करून आषाढ महिन्यात करतात

#ashrआषाढ महिन्याची अशी ही ओढ, मन व्याकुळ करणारी. जीवाला कासावीस करणारी, तसे पाहिले तर वरुणराजाने पर्जन्यवृष्टी केल्यानंतर येणारा दुसरा महिना असतो.आषाढाचे किती वेगवेगळे संदर्भ आहेत आपल्या मनात. कालीदासांचं शाकुंतल, आषाढीची पंढरपूरची वारी, कांदेनवमी, आखाड तळणे...😋😋तळणे हा अन्नावर केलेला एक संस्कार आहे. प्रत्येक सणाला व त्या सणाला बनवलेल्या पदार्थांना काहीतरी शास्त्रीयदृष्ट्या अर्थ आहे. आपल्या आरोग्याचा व ऋतूचा विचार करून या सणावारांची पूर्वीपासून आपल्या पूर्वजांनी आखणी केली आहे.असाच एक पारंपरिक आखाड स्पेशल ,गुळाच्या खुसखुशीत कापण्याची रेसिपी पाहू...😊

#ASRदिव्यांची अमावस्या म्हणजे आषाढातील शेवटचा दिवस. या दिवसाला आखाड असंही म्हटलं जातं. आषाढ महिन्यात तळणीचे पदार्थ तळतात. त्यालाच आखाड तळणे असे ही म्हणतात.दिव्याच्या अमावस्येला दिव्यांची पूजा करण्याबरोबरच केळ्याचे उंबर करण्याची पारंपरिक पद्धत अनेक भागात आहे. केळ्याचे उंबर कसे करायचे किंवा ते परफेक्ट व्हावेत यासाठी काय करायचं पाहूया.

#ASR भारती संतोष किणी

#रेसिपीबुक #week4 आमच्याकडे कराड, सांगली भागात आषाढ महिन्यात बैलपोळा झाला की कर तळणे म्हणून एक प्रथा आहे त्यासाठी पहिली रेसिपी कडबोळी, दुसरी रेसिपी कापण्या. त्याची गोडुली रेसिपी मी शेर करत आहे.

#आषाढ दुधीभोपळ्याचा घट्ट रस (प्युरी) गहू पीठ,रवादुधी भोपळा हा आरोग्याला पोषक, पौष्टिक आहे. दुधी भोपळा ही विषनाशक औषधी भाजी असून त्यात लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस व अन्य खनिजे आहेत. तंतुमय, रेषादार तसेच जीवनसत्त्व 'क' असलेली फळभाजी दुर्लक्षित फळभाजी आहेत.दुधी भोपळा म्हटले म्हणजे अनेक जण नाके मुरडतात दुधी भोपळा हे देखील शरीराला अनेक रोगांपासून वाचविण्यास मदत करतो. आपल्या पैकी अनेक लोकांनी हि भाजी आवडत नसेल परंतु त्याचे होणारे फायदे कळल्यावर आहि दुधी भोपळा नक्की आवडीने खाल.आज मी दुधी भोपळ्याचा घट्ट रस (प्युरी) गहू पीठ, रवा, गुळाच्या खुशखुशीत कापण्याची (शंकरपाळे) चविष्ट खुशखुशीत रेसिपी सांगणार आहे.ज्यांना दुधी भोपळा आवडत नाही किंवा लहान मुलाच्या पण लक्षात येणार नाही. की आपण दुधी भोपळा खात आहे. ते पण दुधी भोपळ्याचे शंकरपाळे आवडीने खातील.

#ASR प्रथम सर्वांच्या घरी सुख समृद्धीचे दीप सदैव तेवत राहो.. दीप अमावस्येच्या अनेक शुभेच्छा ...🙏🙏 कापण्या हा प्रकार पारंपारिक आहे .अतिशय साध्या पद्धतीने बनवण्यास सोपे व आरोग्यदायी आहेत. सहजासहजी ह्या वस्तू घरात असतातच . त्यामुळे करायलाही सोपे व पौष्टिकही तेवढेच. प्रवासात, मुलांना डब्यात ह्या कापण्या खूपच चांगल्या... राहतात. मी ही आषाढ स्पेशल खुसखुशीत कापण्या तयार केल्या आहेत. पाहुयात काय सामग्री लागते ते ....

#ASR दिव्यांची अमावस्या म्हणजे आषाढातील शेवटचा दिवस. या दिवसाला आखाड असंही म्हटलं जातं. आषाढ महिन्यात तळणीचे पदार्थ तळतात. त्यालाच आखाड तळणे असे ही म्हणतात.दिव्याच्या अमावस्येला दिव्यांची पूजा करण्याबरोबरच भोपाळ्याचे घारगे करण्याची पारंपरिक पद्धत अनेक भागात आहे. लाल भोपळ्याचे गोड चवीचे खुसखुशीत घारगे कसे करायचे किंवा ते परफेक्ट व्हावेत यासाठी काय करायचं पाहूया.

#फ्राईडही एक महाराष्ट्राची पारंपारिक पाककृती आहे.आषाढ महिन्यात आषाढ तळण म्हणून कापण्या केल्या जातात.

#ashr#आषाढ स्पेशल रेसीपी

#कुकस्नॅपNilan Rajeकापणी हा एक पदार्थ आहे हे अजूनपर्यंत मला माहित नव्हतं. कापणी हा शब्द शेताशी संबंधीत आहे एवढच माहीत होतं. पण थँक्स टू अंकिता मॅडम् त्यांच्यामुळे समजलं कापणीविषयी आणि गूगलवर पण खूप माहिती मिळाली कापणीबद्दल. मग मनात आलं कूकपॅडवरच्या एका तरी मैत्रिणीने नक्की बनवली असणार ही रेसिपी. कूकपॅडवर शोधलं तेव्हा निलन राजे यांची कापणीची रेसिपी मला मिळाली. कुकस्नॅप म्हणून मी त्यांची रेसिपी बनवली.

#ckpsविविधतेने नटलेली अशी आपली भारतीय खाद्यसंस्कृती ! प्रत्येक सणासुदीला आपण काहींना काही गोड बनवतच असतो. असाच एक अतिशय खुसखुशीत, दिसायला सुंदर आणि आमच्या घरी सगळ्यांना आवडणारा पदार्थ म्हणजे चिरोटे...ज्यावेळी नाजूक हाताने लाटलेला चिरोटा अलगद गरम तुपात सोडला जातो आणि मग एक एक पापुद्रे उलगडू लागतात त्यावेळी जो अपूर्व आनन्द मिळतो तो काय वर्णावा...चला तर मग रेसिपी लिहून घेताय ना....

#ASRआखाड / आषाढ तळण-आषाढ सुरु झाला की तळणाचे वेगवेगळे प्रकार केले जातात.आषाढातील नवमी ही कांदे नवमी म्हणून साजरी केली जाते. नवमी पर्यंत कांदे, लसूण, वांगी यांचे पदार्थ करण्याचा नुसता सपाटाच चालू असतो. द्वादशी पासून पुढील पाच दिवस गोड /तिखट पदार्थ करून भगवंताला नैवेद्य दाखविला जातो. त्यात कापण्या, गव्हाची खीर,तिखट,गोडाच्या पुर्‍या....... नवमी नंतर चार्थुर मासात मात्र चार महिने कांदा, लसूण, वांगी हे पदार्थ बंद करतात, खरे तर हे पदार्थ तामसी व वातुळ असतात त्याचा पावसाळ्यात आरोग्याला त्रास होतो,तसेच चार्थुर मासात व्रत वैकल्ये, सणवार सुरू होतात म्हणून आहारात सात्विक व हलका आहार घेतला जातो.

#LCM1

कोहळ्याचे बोंड म्हणजे लाल भोपळ्याची गोड भजी. हा विदर्भातील एक पारंपरिक पदार्थ आहे. आषाढ महिन्यात , पाऊस पडत असतांना गरम गरम व कुरकुरीत बोंड खाण्यात मजा येते.

#रेसिपीबुक #week 5 कापण्या हा ऐक पारंपारीक पदार्थ आहे आषाढ महिन्यात मस्त पाऊस पडतोय अशावेळी आपल्याला काहीतरी गोड व तळणीचे खावेसे वाटते त्यावेळी गावाला घरोघरी कापण्या केल्या जातात ह्यालाच आषाढ तळणे असेही म्हणतात चलातर हाच पारंपारीक पदार्थ ( माझ्या माहेरचा नगरचा ) बघुया कसा करायचा तो

#दक्षिण #कर्नाटक कर्नाटकात थंडीच्या दिवसात स्पेशली प्रत्येक घरात ही डिश बनवली जाते . अत्यंत चविष्ट व यम्मी टेस्टी लागते. भरपूर प्रमाणात आयर्न व प्रोटिन्स मिळतात. म्हणूनच हि हेल्दी डीश बनवली. चला तर कशी बनवायची ते पाहूयात?

#md आईच्या हाताच्या घा-या मी आज बनवलेल्या आहेत, ती नाही पण तिने शिकवले ली ही रेसिपी आजही माझ्यासोबत आहे.

सर्वप्रथम द मसाला बझार व कुकपॅडचे आभार, आमच्यासारख्या गृहिणींना एक व्यासपीठ उपलब्ध करून दिल्याबद्दल. धन्यवाद. ही एक पारंपारिक पाककृती आहे. त्यामुळे याचे काही ठराविक प्रमाण नाही, कारण सर्व साहित्य घरातच सहज उपलब्ध होऊ शकते. पण तरीही मी प्रमाणात बसवण्याचा प्रयत्न केलाय. माझी सर्वांना विनंती आहे, पहिल्यांदा दिलेल्या प्रमाणात पदार्थ बनवून बघावा, नंतर आपल्या आवडीनुसार बदल करावा. आमच्या घरी श्रावण सोमवारी, नवरात्रात नैवेद्य म्हणून हा पदार्थ केला जातो. माझ्या घरी सर्वांना आवडतात, आजही बनवताना मला सांगण्यात आले, प्रमाण जरा जास्तच घे. मग नक्की करून बघा. #themasalabazaar

#रेसिपीबुक #week7 #सात्विक . सात्विक थीम दिल्यावर सर्व प्रथम नजरेसमोर आलेला पदार्थ. नाचणी चे भरपूर फायदे आहेत. त्याच्या भाकरी सुद्धा अतिशय उत्तम लागते. नाचणी मध्ये मुबलक प्रमाणात कॅल्शियम, प्रथिने, लोह,असते, शुगर नियंत्रणात ठेवण्यासाठी आवश्यक तंतूमय पदार्थ असतात. नाचणी थंड असल्याने शरीरातील उष्णता कमी करण्यासाठी मदत होते. चला अश्या आरोग्यदायी नाचणीचे सतू करू. आता जी पद्धत आपण पाहणार आहोत ती अगदी फास्ट होते. पूर्वी सतू म्हटले की भरपुर कष्टाचे वाटायचा पण ह्या पद्धतीने केले तर नक्कीच जास्त वेळा हा पदार्थ केला जाईल.

#LCM1 पौष्टीक अशा बाजरीच्या कापण्या.

#fr आपण उपवासाच्या दिवशी आपल्याला थोडंसं खाऊन जर खूप ऊर्जा मिळाली तर किती छान वाटेल नाही का? म्हणून मला ही एक आयडिया सुचली आणि मग छान मधाळ गोड असे हे उपवासाचे स्विस रोल बनवायच ठरवलं. हे रोल्स एकदा खाऊन मन भरत नाही, लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांना खूप आवडतात..

#ASRपारंपारिक पद्धतीने खुसखुशीत गव्हाच्या पिठाच्या कापण्या"महाराष्ट्रामध्ये आषाढ सुरू झाला की गूळ आणि कणिक च्या शंकरपाळ्या बनवल्या जातात, त्यालाच कापण्या म्हटलं जातं.आखाडाच्या तळण्यातल्या कापण्या ह्या खासच ☺️

आषाढ महिन्यात सागंली सातारा भागात आषाढ तळणे हा प्रकार केला जातो मग कोणी कापण्या,चकल्या तिखट पुर्या असे पदार्थ बनवले जातात. चला तर मग आज आपण कापण्या बनवूयात.या कापण्या खुसखुशीत असतात. शंकरपाळीची मोठी बहीण म्हटले तरी चालेल.

#ashr#वीकेंड रेसिपी चॅलेंज#आषाढ विशेष रेसिपीज