लॉक डाऊन असल्याने इतक्यात मटन आणलेच नव्हते,जवळ जवळ तीन महिन्यांनी आणले,तसे आमचा कडे रेगुलार होत नाही, कधी कधी च होते......मुलं खूप तरसून गेले होते मटन खाण्यास...मुलगा म्हणाला आई आज आणू का,, मी म्हटले हो ठीक आहे आण...कारोणा मुळे खूप भीती वाटते, म्हणून इतके दिवस मी त्याला आणू नाही दिले,,आज मुलं खूप खुश होती...छान झणझणीत मटन झाले होते..त्यामुळे मुलं जरा जास्तच आनंद होते...

#रेसिपीबुक #week4. रेसिपी बुक मधली ही माझी दुसरी रेसिपी आहे. वर्धा जिल्ह्यातील गिरड येथील दर्गा म्हणजे बाबा फरिद या नावाने खूप प्रसिद्ध आहे. टेकडीवर उंच ठिकानी असलेले त्यांचा दर्गा आणि तिथे बकऱ्याचां भाव दाखवला जाते. बकऱ्याचे झणझणीत मटण बाबा फरीद यांना नैवेद्य आहे. तिथे मटन च्या व्यतिरिक्त कोणतेही नैवद्य बाबा फरिद ला दाखवला जात नाही. चला तर मैत्रिणींनो आज मी बनवते देवाच्या नावाने झणझणीत असे ठसकेदार मटण.

अंडाकरी अतिशय आवडीची माझ्या...आज ठरलं होतं की अंडाकरी करायची...अंडाकरी खाल्ली की छान जेवण झाल्यासारखं वाटतं..अंडाकरी वरून काही गोष्टी आठवल्या.. माझ्या बाबांनी शेवटची अंडाकरी ही माझ्या हाताची खाल्लेली होती....बाबांन कॅन्सर होता,,आणि किमोथेरपी साठी त्यांना वारंवार नागपूरला यावं लागत होतो...त्यामुळे शेवटच्या क्षणाला ते माझ्या सोबत भरपूर राहिले होते,,,आणि त्यावेळेला माझ्या हातून बाबांची सेवा भरपूर घडली याचा आनंद , समाधान मला खूप आहे...आमचे बाबा आधी नॉनव्हेज खूप आवडीने खायचे..नंतर वयानुसार त्यांनी नॉनव्हेज, मसालेदार भाज्या खाणं बंद केलं..पण माझ्या हाताची अंडाकरी त्यांनी खाल्ली ,तेही आवडीने...तेव्हा मला खूप आश्चर्य वाटलं होत,,कारण खूप दिवसांनी त्यांनी मसाल्याची, तेही अंडाकरी खाल्ली होती....मला अतिशय आनंद झाला होता,,आजही त्या आठवणी आल्या की मनाला एक समाधान वाटतं ,की चला काही ही असो मला बाबा न सोबत राहायला मिळालं,, शेवटच्या क्षणांमध्ये...बाबा गेल्याचे दुःख तर आहेच पण शेवटच्या क्षणांमध्ये मी बराच काळ त्यांचा सोबत घालविला,,,,त्यामुळे स्पेशल आठवणी अंडाकरी सोबत आहे...

#लंच#मटणआज काल नॉनव्हेज खाणाऱ्यांची संख्या खूप वाढली आहे. नॉनव्हेज खाणार्‍यांची पहिली पसंत मटण ...मटण खूप वेगवेगळ्या प्रकारे बनविले जाते. प्रत्येकाची बनविण्याची पद्धत वेगळी असली तरी, मटणाला स्वतः ची विशिष्ट प्रकारची चव असल्याने, ते कसेही बनविले तर चांगलेच लागते. आता मटणाची चव मला माहित नाही. कारण मी नॉनव्हेज खात नाही. पण एकंदरीतच घरातील लोकांनी दिलेली प्रतिक्रिया...पण बाहेर मैत्रिणीसोबत केलेल्या चर्चेत मला ते जाणवले...💃 💕

#रेसिपीबुक#week1माझी रेसिपी बुक मधली ही पहिली रेसिपी आहे छान वाटतं असं आपण आपल्या करत असं काही काही वेगवेगळे पदार्थ बनवताना माझ्या घरी नॉनव्हेज हा प्रकार खूप बनतो आणि मलाही हा आवडी नाही बनवायला आवडतो यातले विविध प्रकार मी बनवत असते त्यातलं हे बिर्याणी म्हणजे माझ्या घरी माझ्या मुलांना सर्वात फेवरेट आहे म्हणून मी ही बनवलीआणि मुख्य कारण म्हणजे मला माझ्या मैत्रिणीला सोनल ला बिर्याणी खाऊ घालायची होती पण ती नॉनव्हेज खात नाही मग मी मटन बदला भात तिला खाऊ घातला आणि तिने आवडीने पहिल्यांदा आयुष्य बिर्याणी खाल्ली आणि खूप खुश झाली मला पण खूप आनंद झाला तिला आणि तिच्या मुलांना पण खावू घालताना ..

छान मसालेदार तरी वाल्या भाजी सोबत खडा मसाले वाला राईस खूप छान वाटतो...अंडाकरी, मटन , तरी वाल्या भाज्या , मसाला चिकन , चना मसाला , अशा विविध वेगळ्या मसाल्यांच्या भाज्या सोबत हा राईस अतिशय सुंदर लागतो..आणि जेवणाची मजा वाढते..साधा भात या भाज्यांन सोबत चांगला वाटत नाही,स्पेशल भाजन सोबत स्पेशल राइस च जातो...म्हणून आमच्याकडे तरी वाल्या भाज्यांचे सोबत याच राईस ची डिमांड असते...

#फॅमिलीमाझ्या फॅमिली त आम्ही 4 च आहोत आम्ही दोघे आणि आमची दोन मुले, आमच्या घरी सर्वांना च नॉनव्हेज खूप आवडते , या साठी केव्हाही तयार असतात मुलांना तर रोज ही दिले तर आवडणार , आणि नवरा हिंदी साईडर असल्याने त्यांना ही नॉनव्हेज आवडत ..तर सर्वांची मजाच असतेतसे बघितले तर माझ्या फॅमिली त सासू सासरे नाहीत ते पहिलेच गेले, पण नवरा कुठली ही कसर सोडत नाही , कधी माझी सासू होवून किचन मधे लुडबुड करून माझा मूड खराब करतील , कधी सासरे होवून समजावतील पण सगळे कॅरेक्टर अगदी न विसरता पार पाडतात छान वाटत कधी कधी ,

#बिर्याणीकाल नवऱ्याचा बर्थडे तर आमच्याकडे प्रत्येकांच्या बड्डेला नॉनव्हेज हे बनवत असते तर काल मग चिकनची भाजी मटन ची भाजी आणि चिकन बिर्याणी ही हमखास घरी सर्वांना खुप आवडते आणि घरचीच बनवलेली बिर्याणी माझ्या मुलांना खूप आवडते आणि आता सर्वच मला म्हणतात तो नॉनव्हेज बनवण्यात एकदम मस्त ट्रेन झालेली आहे

आज रविवार असल्यामुळे रोज रोज शाकाहारी खाऊन कंटाळा आल्यामुळे आज मटन करी मसाला करण्याचे ठरवले

#रेसीपीबूक जर्दाळू, मनुका, बदाम, काजू आणि सूर्यफूल बियाणे यासारख्या कोरड्या फळांचा उपयोग झाल्यामुळे नवाबी मटन बिर्याणीचे नाव पडले.मला खुपच आवडते..मटन बिर्याणी

नवऱ्याला आणि मुलांना आता या लॉकडाउनच्या काळात रोजच वेगळी डिश वेगळ्या भाज्या खायची सवय झालेली आहे तसं तर मी नेहमीच वेगवेगळे पदार्थ बनवत असते पण आता पूर्ण फॅमिली सोबत असल्यामुळे आणि रोजच घरी वेळ असल्यामुळे वेगवेगळ्या डिशेश ट्राय करायला मजाच येत आहे तर आजची ही भाजी सुपरहिट झालेली आहे तुम्ही पण करून बघा

#EB1 #W1 खूर मटण रेसिपी विंटर स्पेशल आणि आमची संडे स्पेशल रेसिपी आहे खुर हे हिवाळ्यामध्ये खाणे खूप चांगले असते पोस्टीक असते हाडं मजबूत होतात असं माझे आजोबा तीस वर्षाच्या आधी म्हणायचे ही रेसिपी माझ्या आजोबांना खूप आवडायची तसेच आज माझ्या मुलाला सुद्धा आवडली आहे ही रेसिपी आज मी जास्त मसाले न वापरता केलेली आहे

#बिर्याणीबिर्याणी ही शाही रुबाब असलेली रेसिपी आहे. जेवढी शाही तेवढीच किचकट आणि तेवढीच लज्जतदार अशी ही रेसिपी...बिर्याणी मध्ये मॅरीनेशन ही प्रक्रिया खूप महत्त्वाची.. आणि जेव्हा आपण मॅरीनेशन करण्यासाठी दही वापरतो,, तेव्हा चिकन 🐥.. मटण किंवा बाकीच्या ही पदार्थात तेव्हा तो पदार्थ सॉफ्ट तर होतोच पण तेवढीच टॅंगी आणि क्रीमी टेक्शचर पदार्थाला येते....... हैद्राबादी बिर्यानी करताना त्यामध्ये गुलाब किंवा केवडा पाणी चा फ्लेवर नसतो. म्हणजे त्याचा वापर केला जात नाही. टोमॅटो सुध्दा वापरत नाही. केरळ साईडला बिर्याणी मध्ये टमाटर वापरतात..... हैद्राबादी दम बिर्याणी मध्ये केशरचा वापर जास्त असतो. म्हणजे तिथल्या बिर्याणीचा तो स्टार आहे... असे म्हटले तर वावगे ठरू नये...... ही झाली माहिती हैद्राबादी बिर्याणी बदल... आता थोडसे माझ्या बदल..मी व्हेजिटेरीयन असल्याने माझ्या कडे नाॅनव्हेज फारच कमी केले जाते.. मुलीपण खात नाही.. लहान मुलगी बाहेरून आणलेली बिर्याणी कधीतरी खाते आवडली तर...माझ्या लग्नाला 25 वर्ष झालीत... पण अजून पर्यंत मी नाॅनव्हेज बिर्याणी कधीच केली नाही... नवरोबांना नेहमीच तक्रार असायची... मी ती तक्रार आज cookpad ने दिलेल्या थीम मुळे,, तसेच माझ्या नवरोबानी देखील चॅलेंज केल्याने.. मी पर्ण करु शकले... त्याबद्दल Cookpad टीम चे खूप खूप धन्यवाद.. 🙏🏻🙏🏻..तसेच नवरोबांचे देखील आभार.. कि त्याचा मदतीने मी इतकी छान बिर्याणी बनवु शकले.. मी केलेला माझा पहिलाच प्रयत्न 100% यशस्वी झाला... बिर्याणी खूप छान झाली.. . एक एक दाणा अलग.. आणि प्रत्येक मसाल्याचा फ्लेवर अगदी परफेक्ट... असे छान कमेंट आमच्या. अहोनकडून.. मिळाल्या... 🙈यांचा जास्त आंनद झाला...

#wdr

#GA4 #week6 एक खूप रिच आणि क्रीमी रेसिपी।

Chicken ची भाजी म्हटले की बाहेरची हॉटेल मधली भाजी मुलांना नको असते , चिकन जर पाहिजे तर माझ्याच हातचे पाहिजे असते बोले तो all time hit भाजी आहे माझ्या घरी

#डिनर#साप्ताहिक डिनर प्लॅनर#रेसिपी क्रमांक सातआज रविवार काहीतरी मस्त बेत हवा असा आग्रह सर्वांचा. व्हेज कोल्हापुरी सर्वांची आवडती .मग बनवले अस्सल कोल्हापुरी चवीची ही भाजी.अप्रतिम चव कोल्हापूरची असा शेरा मिळालाच की .

#अंडसावजी आणि नागपूर समीकरणच सावजीम्हटलं की झणझणीत चविष्ट असे वेगवेगळे पदार्थ समोर येतात नागपूरला कोणी आल्यावर कोणी सावजी खाणार नाही असं होऊच शकत नाही याचा मसाला थोडा वेगळा असतो आणि त्या मासाल्यातच खरी मजा आहे

आता या लॉकडाउनच्या पिरेड मध्ये प्रत्येक दिवस हा रविवार वाटून राहिला आणि रोज संध्याकाळी काय बनवायचं हा प्रश्नच असतो तसा माझ्याकडे नॉनव्हेज खूप आवडतो पण ते आपण रोज बनवू शकत नाही आणि रोज संध्याकाळचं जेवण हे खूप छान असायलाच पाहिजे माझ्या घरी तर मग आज विचार केला काय बनवायचं काय बनवायचं व पनीर आठवलं पण पनीरचा नेहमी बटर पनीर मसाला वगैरे असं करत असते पण यावेळेस म्हटलं चला थोडी त्याची पण थोडी पद्धत बदलून आपण शाही पनीर म्हणून करून बघायचे आणि काय बघता हो खूपच सुंदर भाजी झाली आहे सर्वांना आवडली घरचे सर्वे सगळेच खूष आहेत

#स्टफ्डकूकपेड मुळे आम्ही नवीन नवीन रेसिपीज बनवायला लागलो आणि शिकलो पण माझ्या घरी ढेमसे ची भाजी कोणीच खात नाही पण ह्या प्रकारे मी भाजी केली तर सर्वांनाच आवडली आणि आता नेहमी अशीच भाजी करणार

#लंच

#GA4 #week3 #muttonमटण हा क्लू वापरून बनवलेले मटण ताबंडा रस्सा. सागंली कोल्हापूर भागात झनझनीत तिखट ताबंडा रस्सा खाल्ला जातो. मटनावरची तर्री पाहूनच मटनाची चव कळते. सागंली,सातारा, कोल्हापूर भागात बोकडाचे मटण बनवले जाते तर पुणे भागात बहुतांशी बोल्हाई चे मटण खाल्ले जाते. मटण ताजे आहे का हे त्याच्या रंगावरून कळते. ताजे मटण हे गुलाबी रंगाचे असते तर खूप वेळ कापून ठेवलेले मटण डार्क गुलाबी रंगाचे असते.

#KS6 थीम : ६ - जत्रा फूडदरवर्षी सालाबादप्रमाणे गावोगावी जत्रा भरतात. त्याप्रमाणे माझ्याही माहेरी ग्रामदेवतेची जत्रा भरते. या जत्रेच्या आदल्या दिवशी देवाला पूरणपोळीचा नैवेद्य असतो. तर दुसऱ्या दिवशी देवाचा छबीना असतो. गुलाल-खोबरं देवाच्या पालखीवर उधळायचे असते. त्या दिवसाला 'खेळणं' असेही म्हणतात. मग या खेळण्याच्या दिवशी लोकं आपापल्या घरी नातेवाईक, पैपाहुणे मित्रमंडळी जेवायला बोलावतात. या दिवशी जेवायला मग "मटणाचे जेवण" असते. तर बघूया ही "मटण" रेसिपी.. 🥰

#स्टफ्ड#दिपाली पाटील# महाराष्ट्रीयन लोकांना पाटोडी ची भाजी खूप जास्त आवडते म्हणून त्याला ट्विस्ट म्हणून मी आज भरवा पाटोडी करण्याचा प्रयत्न केला. खूप छान अशीहि भाजी बनवते आणि टेस्टी पण लागते काय करून बघा आणि आपली कमेंट शेअर करा. महाराष्ट्रीयन स्  फेवरेट भाजी

#GA4#week3 कुठल्याही कार्यक्रमांची सांगता करायची असेल तर मटण हे केल्याच जाते

#पश्चिम#राजस्थानराजस्थान मधला खूप प्रसिद्ध असा हा पदार्थ आहे. जो तुम्ही वीकेंडला किंवा पार्टीमध्ये, सणासुदीला बनवू शकता. *राजस्थानी गट्टा पुलाव*.. ला राजस्थान मध्ये "गट्टे ची खिचडी" किंवा "राम खिचडी" म्हणून देखील संबोधले जाते....चवदार आणि झणझणीत असा हा पुलाव चवीला लागतो. ही रेसिपी बनवायला अगदी सोपी आणि सुटसुटीत आहे. बेसनाचे गट्टे, मसाल्याचा सुगंध आणि काजू किस्मिस चा फ्लेवर हा सर्वांना मोहित करणारा असाच आहे, तेव्हा नक्की ट्राय करा *गट्टा पुलाव*..

#goldenapon3 #week6पुर्वीच्या काळी जेवण,स्वयंपाक चुलीवर बनायचं परंतु काळाच्या ओघात हे लोप पावत आहे .परंतुआजकाल लोक परतचुलीवरचे जेवण कुठे मिळेल यासाठी शोध घेतात .चुलीवरचे मटण,चिकन खायसाठी भटकंती करतात .परंतु मी हे सर्व जोपासलेय मी माझ्या टेरेसकीचन गार्डनमध्ये पारंपरिक स्वयंपाकघर केलंय तिथे मातीच्या चुलीवर व मातीच्याच भांड्यात अधुममधून स्वयंपाक करते .आजचे मटण सुद्धा चुलीवर नि मातीच्या भांड्यात बनविले आहे .त्याला लागणारे समान जसे..कांडा,लसूण आले,कोथिंबीर, हे माझ्या स्व: मेहनतीच्या बागेतील आहे .मसाला मी पाटा वरवं त्याचा वापर करून तयार केला आहे .चला बघुयाचुलीवरील मातीच्या भांड्यातील गावरान मटण....

#सावजीअंडाकरीविदर्भीय लोक जेवणाच्या बाबतीत अतिशय आग्रही, विदर्भातील लोकांचा आदरतिथ्याचा गुण तर सर्वश्रुतच आहे. बिंदास, बेधडक, एक रांगडा व्यक्तिमत्वाचे येथील लोक येणाऱ्या जाणाऱ्याशी सहज ओळख करून घेत.. तंबाखूची डबी काढून, "चुन्याची पुडी हाय का जी"? असे विचारणारे.... "विदर्भातले जेवण" म्हणजे जहाल तिखटच, असं कित्येकांना वाटतं.'.. पण तसं नाही, काही विशिष्ट वर्गातले लोक तिखट खातात. मात्र इथला सुविख्यात असा "सावजी" प्रकार तिखटच असतो हे अगदी खरे..विदर्भ म्हटलं की सावजी हे नाव हमखास येतच. सावजी ग्रेव्ही, सावजी मटण, पाटोड्या, कोथिंबीर वड्या ही विदर्भाची खासियतच. अशीच खास विदर्भाय रेसिपी म्हणजे.. "सावजी अंडा करी"....बऱ्याच ठिकाणी अंडाकरी करताना उकडलेले अंडे तळून घेतात. मग ते मसाल्यामध्ये घालतात. पण मला तळलेले अंडे आवडत नसल्याने मी तसे केले नाही. पण जर तुम्हाला आवडत असेल तर नक्की करून बघा. त्याची सुद्धा एक वेगळीच टेस्ट असते.तसेच बऱ्याच वेळा या अंडाकरी मध्ये टमाटर चा देखील वापर करतात, टमाटर घातल्याने थोडा टॅंगी फ्लेवर येतो. अप्रतिम लागते. शेवटी काय पदार्थ एकच असला तरी बनविणारी हात वेगवेगळे आणि प्रत्येकाचा पदार्थ, आवडी-निवडी ह्या वेगवेगळ्या असणारच. आणि असायलाच हव्यात.. नाही का..? चला तर मग करायचा.. सावजी चमचमीत आणि तितकाच चवदार पदार्थ खास नागपूरचा सावजी अंडा करी