સૌ પ્રથમ ટામેટા સિવાય ના બધા વેજીટેબલ લઇ બાફી લો,

પછી તેને બે ભાગમાં ડિવાઇડ કરી નાખો. એવી જ રીતે પનીર ને પણ બે ભાગ મા ડીવાઈડ કરી નાખો,

એક ભાગ રેડ ગ્રેવી માટે બીજો ભાગ ગ્રીન ગ્રેવી માટે,

રેડ ગ્રેવી માટે -સૌ પ્રથમ એક પેન મા તેલ ગરમ મૂકો,

પછી તેમાં ખડા મસાલા નાખી હલાવો,

ખમણેલું આદુ ઉમેરો.

કાજુ, મગજતરી, ટામેટા, લાંલ સૂકા મરચા નાખી, કસૂરી મેથી ઉમેરો,

મીઠુ ઉમેરો,

ટામેટા ઉમેરો ચઢી જાય ત્યાં સુધી કૂક કરો,

પછી ઠંડુ કરી મિક્સર મા પીસી લ્યો,

હવે એક પેન મા 1 tspતેલ અને1tbsp બટર લઇ ગરમ કરો

તેમાં 1/2 કપ સુધારેલું ટામેટું નાખી કૂક થવા દ્યો

તેમાં બાફેલુ વેજીટેબલ ઉમેરો.ગરમ મસાલો, લાંલ મરચું, ધાણા પાઉડર ઉમેરી સાંતળો,

મીઠુ નાખો,

પછી એમાં રેડ ગ્રેવી નાખી, જરૂર મુજબ પાણી નાખો 75ગ્રામ પનીર નાખી દ્યો અને ગ્રેવી ને કૂક કરી લ્યો,

પછી તેમાં કોથમીર નાખો, તો તૈયાર છે ચીલી

ગ્રીન ગ્રેવી માટે - પાલક બાફી ને એની પેસ્ટ તૈયાર કરો, બાફતી વખતે એમાં થોડી સોડા ઉમેરો,

એક પેન મા 1tsp તેલ, 1tbsp બટર લઇ ગરમ કરો,

પછી તેમાં આદુ નાખો, મરચા ની પેસ્ટ ઉમેરો અને ગ્રીન ગ્રેવી ઉમેરો અને 1tsp -કસૂરી મેથી ઉમેરો,

પછી તેમાં બાફેલુ વેજીટેબલ નાખી,

પાણી નાખી કૂક કરો, જરૂર મુજબ મીઠુ ઉમેરો.,

હવે એમાં પનીર, ગરમ મસાલો નાખી કૂક થવા દ્યો,

છેલ્લે તેમાં મલાઈ ઉમેરો, મિશ્રણ ઘટ થાય ત્યાં સુધી કૂક કરો, તો તૈયાર છે મિલી

હવે એક પ્લેટ મા એક બાજુ રેડ ગ્રેવી બીજી બાજુ ગ્રીન ગ્રેવી અને મલાઈ થી બે ભાગ પાડી દ્યો

કાકડી, ગાજર, અને મરચા થી ગાર્નિશ કરો,

તો તૈયાર છે વેજ ચીલી મિલી,

હવે એને નાન સાથે સર્વ કરો